杂环和脂类化合物.ppt

⑵不饱和脂肪酸按ω体系分类 族 母体脂肪酸名称 族 母体脂肪酸名称 ω―7 棕榈油酸 ω―6 亚油酸 ω―9 油酸 ω―3 α -亚麻酸 族内的不饱和脂肪酸均可以本族的母体脂肪酸为原料在体内衍生，而不同族的脂肪酸不能在体内相互转化。 ω―6 和ω―3族的母体化合物在人体内不能自身合成，只能从食物中获得，故称为必需脂肪酸（essential fatty acid）。 族名：根据各族母体脂肪酸从甲基碳数起的第1个双键位置数命名。 第三十页，共五十页，2022年，8月28日 脂类中重要的饱和脂肪酸 软脂酸(16：0) CH3(CH2)14CO2H 62.9 16C 硬脂酸(18：0) CH3(CH2)16CO2H 69.9 18C 花生酸(20：0) CH3(CH2)18CO2H 75.2 20C 月桂酸(12：0) CH3(CH2)10CO2H 44 12C 名 称 结 构 式 结构特点 第三十一页，共五十页，2022年，8月28日 油酸 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H 16.3 18C, 1 = 9—十八碳烯酸 （18：1ω6） 亚油酸 CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6CO2H -5 18C, 2 = 9,12—十八碳二烯酸 （18：2ω6,9） α—亚麻酸 CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7CO2H -11 18C, 3 = 9,12,15—十八碳三烯酸 （18：3ω3,6,9） 脂类中重要的不饱和脂肪酸 γ—亚麻酸 CH3(CH2)4(CH=CHCH2)3(CH2)3COOH 18C, 3= 6,9,12—十八碳三烯酸 (18:3ω6,9,12) 名 称 结 构 式 结构特点 第三十二页，共五十页，2022年，8月28日 花生四烯酸 CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2CO2H 20C, 4= 5,8,11,14—二十碳四烯酸（20:4ω6,9,12,15) 脂类中重要的不饱和脂肪酸(续) EPA CH3CH2(CH=CHCH2)5(CH2)2COOH 20C,5= 5,8,11,14,17—二十碳五烯酸 （20:5ω3,6,9,12,15) DHA CH3CH2(CH=CHCH2)6CH2COOH 22C,6= 4,7,10,13,16,19—二十二碳六烯酸（22:6ω3,6,9,12,15,18) 名 称 结 构 式 结构特点 桐油酸 CH3(CH2)3(CH=CH)3(CH2)7CO2H 18C,3共轭= 9,11,13—十八碳三烯酸 (18：3ω5,7,9) 第三十三页，共五十页，2022年，8月28日 亚油酸(18:2ω6,9 ，ω6族)、α-亚麻酸(18:3ω3,6,9， ω3族)人体内不能自身合成,只能从食物中获得，故称为必需脂肪酸。花生四烯也可称为必需脂肪酸，因为人体自身合成的数量不能完全满足生理需要，还需要从食物中供给。 亚油酸又叫特别必需脂肪酸,因为动物体内亚油酸的含量占三酰甘油和磷脂中脂肪酸总量的10%以上。 第三十四页，共五十页，2022年，8月28日 4. 分布 人体中饱和脂肪酸主要是软脂酸和硬脂酸，不饱和脂肪酸主要是油酸。人体可以通过代谢由淀粉合成饱和脂肪酸和油酸。高等植物中，不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸。例花生油，其组成中棕榈酸为6-9%，硬脂酸为2-6%，油酸为50-57%，亚油酸为13-26%。 第三十五页，共五十页，2022年，8月28日 第一页，共五十页，2022年，8月28日 第十章 杂环化合物(Heterocyclic Compouds) “杂环”就是组成环的原子除C外，还含有其它元素的原子，这些非碳原子统称为杂原子。原则上二价以上的元素都可以成为杂原子，但最常见的是O、S和N。 前面学过的内酯、内酰胺、环