《现代酒店管理基础》任务九：酒店集团化管理（一）.pptVIP

（3）竞争优势 ◇在客源市场上，集团有市场信息预测系统、预订中心，可有力控制客源流向，从而达到垄断客源的目的。 ◇在价格市场上，因集团所占份额较大，可通过垄断价格与单体酒店进行价格竞争。 ◇在促销活动上，酒店集团可以迅速集中资金，发动促销攻势。 3.质量管理优势 酒店集团一般都有理想的质量管理系统，集团成员可以运用集团统一的管理程序和服务标准，使其在质量管理上更加制度化、规范化、程序化、标准化、等级化。 4.人力资源优势 （1）员工教育培训上优势。酒店集团总部会建立自己的培训基地和培训系统，用于轮训集团成员酒店的管理人员。 （2）统一的人力资源管理优势。酒店集团通常由总部的人力资源部门负责在世界范围内招聘、考评各级员工，并为他们建立能力和绩效档案和个人职业生涯发展计划。 5.市场信息优势 对酒店集团而言，利用先进的信息技术，快速准确地获得全球范围内的信息并迅速作出反应是其获得竞争优势的又一重要手段。 二、我国酒店集团的发展现状与趋势 （一）国际酒店集团在我国的发展历程 大致分为三个阶段： 1.引进初期（20世纪80年代初） * 一、酒店集团化概述 （一）单体酒店与酒店集团化 1.单体酒店 又称独立酒店，指由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个酒店企业。 ◇“仅此一家，别无分店”。 ◇是我国酒店行业的主要构成部分。 ◇一般由自己管理，也可委托别人管理。 2.酒店集团化 ◇酒店集团：酒店企业的联合体。 一般拥有或管理两家以上的酒店，这些酒店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营。 ◇酒店集团的组织形态： 在酒店集团化过程中，出现的酒店组织形态主要有以下几种： （1）酒店联号 其结构有3种类型： ①公司所有型联号。即酒店联号总部拥有所有成员酒店所有权。 ②特许经营联号： ③混合型联号： ◇部分成员酒店由联号总部所有； ◇部分成员酒店通过特许经营方式成为联号成员。 （2）酒店管理公司 是以其特有的专业技术和管理人才向酒店输出管理的企业法人。其结构有2种类型： ①联号管理公司： ◇管理的所有酒店具有相同的品牌； ◇既与成员签订特许经营协议，又为成员酒店提供管理服务。 ◇一般只拥有一个酒店联号（品牌）。 ②第三方管理公司： ◇仅提供单纯的管理服务。 （3）酒店公司 一般是指拥有多个酒店联号的大型酒店组织，即其所管理的酒店具有多个品牌。 ◤注意与酒店管理公司区别。 （4）酒店联盟 目前的酒店联盟主要有两种类型： ①“自身品牌＋联盟名号”形式。成员酒店加入联盟后自身品牌不会消亡，更多的营销活动还是由自己承担。如“世界小型豪华酒店组织（SLH）”，就是这样的一个酒店联盟理解T3。 ②提供信息技术资源支持的酒店联盟。联盟的名号对消费者不具品牌涵义，更加注重有关信息技术服务的提供。如携程网创立的“星程联盟”T4、7天连锁酒店集团推出的“星月联盟”等。 （二）酒店集团的经营形式 酒店集团经营的形式主要有： 1.直接经营 是最基本和最通常的做法。 ◇直接投资建造、购买或兼并酒店； ◇由酒店集团直接经营管理。 ◇酒店集团既是经营者，又是所有者。 ◇酒店名称通常为“地名+集团名”。如“北京香格里拉饭店”T1等。 2.合同经营——受托管理 也称委托经营，是酒店集团或酒店管理公司与酒店所有者签订合同，接受酒店委托，经营管理酒店，并获取酬金的经营形式。 合同经营具有以下几个方面的特点： （1）双方的关系是合同关系。酒店集团或酒店管理公司一般不承担或只承担部分酒店经营亏损的风险。 （2）是典型的企业所有权和经营权分离的结果： ◇酒店集团可以以最小的成本和风险扩大集团的规模，可以依靠自身的资源优势增加收入。 ◇酒店企业可以利用酒店集团的品牌、声誉等无形资产筹措资金，迅速占领市场，并取得理想的经济效益。 （3）通常有三个基本原则： ◇业主将所有经营责任授权给经营者并不得干涉其日常业务运营； ◇业主支付所有的经营费用并承担可能的财务风险； ◇经营者的行为受到绝对保护，除非具有欺诈或严重的失职行为。 但是，随着竞争的日趋激烈，越来越多的业主要求在合同中加入经营业绩的条款，作为支付酬金的基础，如果经营者达不到最低业绩标准，业主有权终止合同。 （4）业主支付的管理酬金主要包括： ◇技术援助酬金（设计和建设酒店）； ◇开业前管理酬金（培训员工、