食品品质管理.pptVIP

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  • 约 35页
  • 2022-12-25 发布于重庆
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第一章 品质管理概述 科技进步、市场竞争白热化 优胜劣汰、适者生存 物美价廉 消费者对品质有更深的认识及要求 产销型态由过去生产导向转向行销导向 第一页,共三十五页。 研发(设计) 研发、制造、品保过程--示意图 原物料 产 品 品质 检查 自主检查 品 检 制造过程 巡 检 资材 采购 第二页,共三十五页。 企业 提供 产品 品质 顾客 要求 与 期待 品质 顾 客 满 意 度 第三页,共三十五页。 顾客满意 以顾客为关注焦点,是质量管理的基本原则,也是现代营销管理的核心。 顾客满意:指顾客对其要求已被满足程度的感受。 第四页,共三十五页。 Kano(狩野)模型 顾客满意 程度 (满意) 魅力质量 质量特性 理所当然质量 (充足) (不满意) (不充足) C B A 一元质量 第五页,共三十五页。 A:理所当然质量,当其特性不充足(不满足顾客要求)时,顾客很不满意;当其特性充足(满足顾客要求)时,无所谓满意不满足,顾客充其量是满意。 B:一元(线性)质量,当其特性不充足时,顾客不满意,充足时,顾客就满意。越不充足,越不满意,越充足越满意。 C:魅力质量,当其特性不充足时,无关紧要顾客无所谓,当其特性充足时,顾客就十分满意。 理所当然的质量是基线质量,是最基本的需求满足。 第六页

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