绿色药材 铁皮石斛产地加工规程.pdfVIP

T/YNZYC 0043—2022 绿色药材 铁皮石斛产地加工规程 1 范围 本文件规定了铁皮石斛的术语和定义、采收、加工、包装、运输和贮藏、档案。 本文件适用于绿色药材铁皮石斛的产地加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则 DB53/T 534 云南铁皮石斛 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 铁皮石斛 Dendrobium candidum 兰科植物铁皮石斛 Dendrobium candidumWall.ex Lindl.的新鲜或干燥茎。 鲜条Fresh Strips 兰科植物铁皮石斛 Dendrobium candidumWall.ex Lindl. 的新芽生长至第二年后鲜肉质茎。 干条 Dried Strips 未经过造型直接干燥的肉质茎。 切片 Slice 鲜条切片后的干燥品。 枫斗 Helicalor Springy ofDendrobium candidum 鲜条边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干而成的加工品。 4 采收 采收时间 宜在当年11月至翌年3月的晴天，枝条表皮无水珠时采收，采收前60 d内不得使用化肥及农药。 采收 4.2.1 待叶片自然脱落、叶鞘变为银灰色后，采收当年或两年、三年生茎条。 4.2.2 于茎基部以上留1个～2个带肉质的茎节处45°斜切采收。 1 T/YNZYC 0043—2022 4.2.3 采收后及时剔除病株及杂质，每把按2 kg～3 kg捆扎，平铺摆放。 5 加工 加工流程 铁皮石斛相关产品加工流程见图1. 图1 铁皮石斛相关产品加工流程 拣选 采收的铁皮石斛鲜条，去除受病虫侵害的茎叶及杂质等。 鲜条加工 将拣选的铁皮石斛在30 ℃以下通风晾晒至切口收敛、发白，水分低于75%，存放于干燥阴凉处或冷 库。 干条加工 将拣选铁皮石斛鲜条清洗干净，晾干水分，切成细圆柱形的段，放入80℃的烘箱干燥，干燥后长度 宜为2 cm～8cm，直径宜为0.2 cm～0.8 cm，含水量低于11%。清洗用水水质符合GB 5749的规定。 切片加工 将洗净的铁皮石斛晾干水分，斜切成不规则的片，放入烘箱，80℃干燥，干燥至厚1mm～3mm，含 水量低于11%。用水水质应符合GB 5749的规定。 枫斗加工 5.6.1 将洗净的铁皮石斛晾干水分，切成7 cm～10 cm 的段。 5.6.2 在烤箱中50 ℃～60 ℃烘焙，除去水分并软化，边烘边搓揉。 5.6.3 同时在软化过程中应去除残留叶鞘等杂物。 5.6.4 将烘软的铁皮石斛茎扭成螺旋状，并加箍，经两次定型。 5.6.5 加箍材料用符合食品安全标准的材料。 5.6.6 干燥至表面金黄色含水量低于11%，但不应枯焦。 5.6.7 抛光。 6 包装、运输和贮藏 2 T/YNZYC 0043—2022 包装 包装应符合NY/T 658的规定。产品包装标识应符合GB 7718的要求。 运输 运输时，不与农药、化肥及其他有毒有害物质混装混运。运载容器应通气，并保持干燥，具有防潮