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儿童健康安全饮食 儿童健康安全饮食知识点 1、要吃多样化食物，不要挑食、偏食 世上无任何一一生中食物可提供人体所需的全部营养素，因 此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营 养。基有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组 选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等， 则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。 2、要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃。 不同食物具有不同一的营养成分，机体对各类营养分成分都 有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃， 不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量 来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食 物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜 搭配、鱼禽肉类的搭配等。 3、要按时用餐，不要在餐间多吃零食 一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的 生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有 些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养 成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准 备放学后的点心，但数量不宜太多。 4、要三餐饥包包适度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃 晚餐 一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐点40%。不吃或少 吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。如果 午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭 宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损 害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。 5、要吃清淡饮食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖 饮料等高能量食品 儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约 1/6来自蛋白 质，从油脂中获得热能只应点1/4.若过多摄入重油食品或糖， 不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠 心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消 化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便 秘、胃炎等。 6、要选择适合自己体质的食物，不要单凭口味挑选食物 食物可以养人也可伤人，譬如脾胃虚寒儿童贪吃生冷食品学 会引起肠胃不适或腹泻，内热较重儿童嗜好油炸食品或吃羊肉火 锅常会引起口舌溃疡或大便干结。这是因为食物属性与儿童体质 不相符合。家长应熟知食物的温凉属性，提供与孩子体质相一致 的食物，同时还要根据季节变换调整食物。 7、要文明用餐，不要在用餐时看电视、看书、玩耍或大声 交谈 就餐环境要安静，培养细嚼慢咽的习惯，轻松舒缓的音乐有 利于使人保持愉快的情绪。父母可在餐桌上结合菜肴讲些有促进 儿童食欲的话，或介绍营养知识。餐桌不是纠正儿童不良饮食习 惯的场所，应加强平时的教育，不要在就餐时训斥孩子。 不同年龄段儿童的饮食禁忌 3个月内不要吃盐： 3个月内的婴儿并非不需要盐，而是从母乳或牛奶中吸收的 盐分足够了。3个月后，随着生长发育，宝宝肾功能逐渐健全， 盐的需要量逐渐增加了，此时可适当吃一点点。 原则是6个月后方可将食盐量每日控制在 1克以下。 不宜给婴儿吃过量的蛋 鸡蛋、鸭蛋均含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素， 对婴儿的成长有一定的益处，但食之过多，会给婴儿带来不良的 后果。营养专家认为，1岁到 1岁半的婴儿，最好只吃蛋黄，而 且每天不能超过 1个;1岁半到2岁，可隔日吃 1个蛋包括蛋黄 和蛋白;年龄稍大一些后，才可以每天吃2个蛋。 1岁之内不要吃蜜： 周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易 引起感染，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。宝宝周岁后，肠道内 正常菌群建立，故食蜂蜜无妨。 2岁以内婴儿不宜喂鲜牛奶 2岁以内婴儿不宜喂鲜牛奶和成人奶粉，如不能喂以母乳， 应食用以母乳为依据、专为婴儿设计的配方奶粉，其中的唾液酸 SA对婴幼儿脑力记忆发展至关重要。 3岁以内不要饮茶： 3岁以内的幼儿不宜饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，会干扰人 体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收，导致婴幼儿缺 乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育。茶叶中的咖啡因是一 种很强的兴奋剂，可能诱发少儿多动症。 3岁以