初中生物济南版七年级下册人的生活需要营养-食物的营养成分.ppt

糖类、脂肪和蛋白质分别在哪些食物中含量较丰富？ 合作交流，一探究竟 3.三大营养物质对人类分别有哪些作用？ (1)组织细胞的构成物质(2)为生命活动提供能量。其中糖类是最重要的供能物质；脂肪属于储备能源物质；蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 合作交流，一探究竟 这些食物中含有的主要物质是什么？ 作用是： 1.人体最重要的_____物质； 2.也是构成_____的一种成分。 供能 细胞 一、 糖类 糖类 这些食物中含有的主要物质是什么？ 其作用是： 作为 _________物质贮存在体内。 储备能源 二、脂肪 脂肪 三、蛋白质 这些食物中含有的主要物质是什么？ 作用 1.是构成_____的基本物质； 2.能提供______。 细胞 能量 蛋白质 注意：蛋白质只有在糖类和脂肪严重供能不足时，才由蛋白质氧化分解，为人体提供能量。 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 结合下表自学维生素的相关知识。 维生素种类 来源 功能 缺乏症 四.维生素 主要功能： 促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持人的正 常视觉。 缺乏症：皮肤干燥，________。 夜盲症 1、维生素A 这些食物中含有哪种维生素________ 维生素A 这些食物中含有哪种维生素？ 维生素B1 主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，______。 脚气病 神经炎 2、维生素B1 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力. 缺乏症： ，抵抗力下降。 维生素C 3、维生素C 坏血病 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 促进吸收_________和 ______发育。 缺乏症：______ 病（如鸡胸、 X形或O形腿 等）、 _________症 猪 肝 鱼 肝 油 鸡 蛋 钙 骨骼 佝偻 骨质疏松 维生素D 4、维生素D 水：约占体重的60%～70%，水的作用是什么？ 各项_________都离不开水，是构 成______的重要物质，占体重约为 _____ 。水是细胞的主要组成成 分，人体的各项生命活动离开水都无 法进行，人体内的营养物质以及尿素 等废物只有溶解在水中才能运输。 生理活动 细胞 60%～70% 五.水 六.无机盐 占体重约为 4%，作用很大：其中 ______是构成血红蛋白的一种成分,______ 是合成甲状腺激素的原料，____是构成牙齿和骨骼的重要成分。 铁 钙 碘 食物的 营养成分 有机物 三大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机物 水 无机盐 想一想 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、 不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮用不利于身体健康。 2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物。 5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 1.某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？应怎样治疗？ 可能患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。 习 题 2.某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？ 还应加服维生素D，因为维生素D能促进钙的吸收。 3.一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？ 不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 4.小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1,得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”你认为小明说的对吗？为什么？ 不对。因为小明爸爸得的是脚气，由霉菌引起的，而不是脚气病，与吃东西无关。再者，缺少维生素B1应多吃谷类，而不是新鲜的蔬菜和水果。 5.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 6.人体缺乏