米饭淀粉和碘酒的变化.pptVIP

米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，产生一种蓝色的物质，这是一种不同于米饭与淀粉的新物质。 淀粉“身世”大揭秘 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正。淀粉广泛存有于各种植物中。 淀粉是食物的重要组成部分。我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖。 验证食物中是否含有淀粉，只要在食物上滴碘酒，观察是否产生蓝色的新物质。 上图：米饭遭遇碘酒 下图：淀粉遭遇碘酒 拓展活动：秘信制作 1.准备信纸、淀粉和干净毛笔。 2.调制好淀粉液，搅拌均匀。 3.用毛笔蘸淀粉液在纸上写字。 4.等待信纸上的字迹慢慢晾干。 5.在终上涂碘酒后显示字迹。 再用牛奶试试 会不会成功？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，产生一种蓝色的物质，这是一种不同于米饭与淀粉的新物质。 淀粉“身世”大揭秘 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正。淀粉广泛存有于各种植物中。 淀粉是食物的重要组成部分。我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖。 验证食物中是否含有淀粉，只要在食物上滴碘酒，观察是否产生蓝色的新物质。 上图：米饭遭遇碘酒 下图：淀粉遭遇碘酒 判断题： 1.米饭、馒头遇见碘酒会变成蓝紫色，因为它们都含有淀粉。 （ ） 2.米饭遇见碘酒会生成蓝紫色物质，这属于化学反应。（ ） 3.米饭本身的味道是甜的。 （ ） 4.只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。 （ ） 5.往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。 （ ） 米饭、淀粉和碘酒的变化 √ × √ × × 我是小侦探：寻找淀粉的踪迹 破案秘诀： 用滴管吸取碘酒，只需滴1—2滴的碘酒到相关的食物上。千万注意滴管管尖不要接触到食物，以免影响下一种食物的检测效果。 滴管 = 橡皮乳头 + 尖嘴玻璃管 管尖 名称 注：淀粉含量多打√ ，无淀粉或淀粉含量很少打× √ × √ √ √ √ √ √ × × × × × × × √ 教科版六年级下册第二单元第3课 大米饭，白又香， 吃了米饭想一想—— 米饭是甜的吗？ 探究活动：我们一起来吃“饭” 活动准备：米饭、面巾纸、调羹、筷子 活动步骤： 1.取几粒米饭，放嘴里，用舌头品尝一下是什么味道。 2.细细咀嚼一会，再说说有什么感觉。 3.咽下米饭，吸收食物中的营养。 米饭淀粉和碘酒的变化米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，产生一种蓝色的物质，这是一种不同于米饭与淀粉的新物质。 淀粉“身世”大揭秘 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正。淀粉广泛存有于各种植物中。 淀粉是食物的重要组成部分。我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖。 验证食物中是否含有淀粉，只要在食物上滴碘酒，观察是否产生蓝色的新物质。 上图：米饭遭遇碘酒 下图：淀粉遭遇碘酒 拓展活动：秘信制作 1.准备信纸、淀粉和干净毛笔。 2.调制好淀粉液，搅拌均匀。 3.用毛笔蘸淀粉液在纸上写字。 4.等待信纸上的字迹慢慢晾干。 5.在终上涂碘酒后显示字迹。 再用牛奶试试 会不会成功？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，产生一种蓝色的物质，这是一种不同于米饭与淀粉的新物质。 淀粉“身世”大揭秘 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正。淀粉广泛存有于各种植物中。 淀粉是食物的重要组成部分。我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖。 验证食物中是否含有淀粉，只要在食物上滴碘酒，观察是否产生蓝色的新物质。 上图：米饭遭遇碘酒 下图：淀粉遭遇碘酒 判断题： 1.米饭、馒头遇见碘酒会变成蓝紫色，因为它们都含有淀粉。 （ ） 2.米饭遇见碘酒会生成蓝紫色物质，这属于化学反应。（ ） 3