项目食物的消化和吸收.pptxVIP

会计学1 2023/1/112知识目标了解人体消化系统的组成和功能理解食物的消化和营养物质的吸收过程熟悉主要营养物质的消化吸收的部位第1页/共48页 2023/1/113食物里有哪些营养物质？蛋白质碳水化合物脂 类水维生素矿物质膳食纤维第2页/共48页 2023/1/114须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化 纤维素食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素第3页/共48页 2023/1/115上述物质除：水、无机盐和某些维生素外，大多数营养物质（碳水化合物、脂类、蛋白质等）是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先经过消化系统将其转化为较小的可溶性小分子物质（葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸等），才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？第4页/共48页 2023/1/116任务1 消化系统的组成与功能人体的消化系统是由消化道和消化腺两部分组成。第5页/共48页 2023/1/117咽食道胃小肠大肠肛门口腔 咽:是食物和呼吸的共同通道食道:食物进入胃的通道胃:磨碎食物初步消化食物蛋白质能吸收少量水和酒精小肠:消化和吸收的主要场所大肠:形成并暂时贮存粪便能吸收少量水分肛门:排便的出口口腔:咀嚼(磨碎)食物和初步消化食物(淀粉)1.消化道第6页/共48页 2023/1/118 (1)口腔 通过牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液混合，达到机械性消化。口腔前庭固有口腔硬腭软腭腭帆腭咽弓腭舌弓腭扁 桃体腭垂舌根舌 第7页/共48页 2023/1/119 1. 咽的位置和形态 咽是上宽下窄、 前后略扁的漏斗形肌 性管道。 2. 咽的分部 可分为鼻咽、口咽和喉咽 3 部。（2）咽蝶窦下鼻甲舌会厌喉气管咽鼓管咽鼓管圆 枕咽隐窝腭垂腭扁 桃体食管鼻咽部口咽部喉咽部C6第8页/共48页 2023/1/1110(3)食道(1)食管的位置 上端连于咽， 下行穿过膈 (食管裂孔)， 下端续于胃的贲门。贲门食管颈部食管胸部食管腹部主动脉弓气管左主支气 管胸主动脉第 1 狭窄第 2 狭窄第 3 狭窄食管裂孔胃 食道又称食管，是一条又长又直的肌肉管，食物借助重力作用和食道肌肉的收缩作用从咽部输送到胃中。 食道长度25cm，食物经过食道的时间约7s。第9页/共48页 2023/1/1111食管贲门胃小弯胃大弯胃底角切迹贲门部胃体幽门窦幽门管幽门十二指肠幽门部： （4） 胃 stomach 胃是消化道的膨大部分， 上连食管，下通十二指肠。 1.胃的形态和分部 胃的形态可受多种因素 的影响。 胃有两个口：贲门、幽门。 2.胃的作用： 贮存食物、使食物与胃液混合、以适当的速度向小肠排出食糜。 食物通过胃的速度：流体固体；碳水化合物蛋白质脂类，水可直接通过胃到达小肠，所以不同食物饱腹感不同。第10页/共48页 2023/1/1112第11页/共48页 2023/1/1113 （5）小肠 约5-6m，是消化道中最长的一段。上端起自幽门，下端续接盲肠。 小肠是进行消化和吸收的重要器官，并有某些内分泌功能。 分为:十二指肠、空肠和回肠 。胃肝胰盲肠阑尾十二指肠空肠 回肠第12页/共48页 2023/1/1114（6）胰脏和肝 胰脏包括胰腺和胰岛，胰腺产生胰液；胰岛产生胰岛素。 肝的作用：参与物质代谢，分泌胆汁，排泄吞噬异物。第13页/共48页 2023/1/1115（7）大肠 长约1.5m，盲肠、 结肠、直肠 大肠的主要功能为吸收水分、维生素和无机盐，将食物残渣排出体外。 食物从胃到小肠末端移动大约需要30-90min，而通过大肠则需1-7d。第14页/共48页 2023/1/1116 大肠内没有重要消化活动，其主要功能是吸收水分，为食物残渣提供临时储存场所。大肠中物质的分解多是细菌作用（大肠杆菌为主）的结果，可以合成B族维生素和 维生素K。 细菌对食物残渣中未被消化的碳水化合物、蛋白质和脂肪的分解，产生的代谢产物也大多对人体有害物。第15页/共48页 2023/1/1117胃腺 肝脏（最大的消化腺）小肠腺胰腺唾液腺2.消化腺消化腺有小消化腺和大消化腺两种，小消化腺位于消化道的管壁内，如食管腺、胃腺、小肠腺；大消化腺有三对唾液腺、肝和胰腺，是体内主要的消化腺。第16页/共48页 20