餐饮的常见分类方式.docx

PAGE PAGE 10 / 14 招 商 方 案 1、业态分类-正餐、简餐、快餐、休闲、外卖 2、菜系分类-中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、创意中华、素菜 3、档次分类-人均消费、经营历史、营业方案 4、客群分类-消费模式、性别、年龄、国籍 5、特性分类-体验性、主题性、附加功能性、会员制 6、业态分类-正餐、简餐、快餐、休闲、外卖 7、菜系分类-中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、创意中华、素菜 8、档次分类-人均消费、经营历史、营业方案客群分类-消费模式、性别、年龄、国籍 特性分类-体验性、主题性、附加功能性、会员制2、服务于招商的餐饮分类 从招商角度来看，餐饮的业态分类及投资主体是必须首要考虑的两个方面。 不同的餐饮业态对于商业的作用及价值不同，是招商前期的品牌落位、招商中期的落位调整的重点参考依据；而投资主体的性质差别又决定了招商所应采取的策略及手段的不同，对餐饮的成功招商具有关键性指导作用。 以下即从“餐饮业态”及“投资主体”两个方面分别进行分类归纳，总结其特征、归纳其需求，从而研究其落位原则及成交规律。 餐饮按业态细分及在商业中的作用 餐饮业态细分 餐饮业态细分 作用 正餐 正餐 目的性强，吸引区域内、甚至区域外餐饮消费人群 简餐 延长逗留时间和带动人流 快餐 聚集、带动人流，业态互动 增加户外商业气氛，延长逗留时间，目的性约会场 休闲饮品 所 外卖 活跃人流、