营养改善计划自查报告总结计划.docVIP

箐头完小营养餐自查报告 为保证我校“营养早餐工程”能够安全、安稳实行，我校依据 上司通知要求，认真睁开了营养餐工作自检自查工作，现就我校实 施“营养餐工作”实行状况报告以下。 一、完美了管理体系。 1、学校建立了学生营养餐工作领导小组和学生营养餐工作食品 安全督查小组，领导小组和督查小构成员参加营养餐工作实行管理， 食堂由专人负责，每天准时或禁止时到食堂巡视一番，发现问题及 时指出，落实了学生营养餐工程食品采买人员、库房管理人员和从 业人员职责，把各个环节的看守责任落实到人。 2、建立了《营养餐采买制度》、《资本的管理与使用制度》 和《工作责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采买入库、领 料出库、食品留样和学生就餐三类台账，规范了营养餐操作、加工和采买流程。 3、每周对营养餐工作的管理制度落真相况、卫生看守状况和学生的就餐状况睁开自查，作好记录，对存在的问题做到了及时整顿。 4、建立健全学生食品安全事故应急方案，无学生食品安全事故 发生。 二、增强过程管理。 1、我校学生自开餐以来，营养餐实行国家免费供给（2015年11月起为4元），主要以米饭为主食，每顿  3元的早餐 3个菜， 每顿都有肉，每礼拜最少吃一次牛肉。肉食原资料由我校食品采买 教师到市场购买。 2、未加工完的生肉进行冷冻保存，实行加工前一天对第二天 加工的肉食品进行全面检查，发现有异味的及时除去。 3、食堂工作人