章生物大分子.pptxVIP

会计学; 生物体系中的配体可分为两类:; 在生物体系中，除了蛋白质和核酸外，碳水化合物、脂等生物大分子也含有可与金属发生作用的含氧基团，但是，到目前为止，有关它们与金属离子相互作用的了解还很少。;第一节 蛋白质及其组成与结构 第二节 核酸与其他生物分子;第一节 蛋白质及其组成与结构; 根据生物学功能分类，金属蛋白主要涉及以下几种类型：;（2）具有运输功能的蛋白质。 这一类蛋白质在生物体系中结合并携带着特殊的分子或离子从一个部位到另一个部位。运铁蛋白、载氧蛋白等即属于该类蛋白。;（3）具有营养储存功能的蛋白质。 它们将氨基酸、金属离子等营养物质储存并使之用于生物体的生长、发育等过程。铁蛋白是这类蛋白质的代表。;（5）具有防御功能的蛋白质。 它们能够起到抵御有害物质的侵袭、保护生物体的作用。免疫球蛋白、超氧化物歧化酶等属于该类蛋白质。; 如此多种不同性质、不同功能的蛋白质都是由20种必需的氨基酸组成。这些氨基酸的侧链是参与金属离子作用的主要基团。;一、氨基酸;图2.1 必 需氨基酸的结构和代码;第12页/共57页;第13页/共57页;第14页/共57页;第15页/共57页; 氨基酸中参与和金属离子配位的主要基团包括：半胱氨酸的巯基；; 氨基酸中参与和金属离子配位的主要基团包括：组氨酸的咪唑基；; 氨基酸中参与和金属离子配位的主要基团包括：谷氨酸和天冬氨酸的羧基；; 氨基酸中参与和金属离子配位的主要基团包括：酪氨酸的苯酚基；; 氨基酸中参与和金属离子配位的主要基团包括：蛋氨酸的甲硫基。;二、蛋白质的结构; 多肽链的氨基一端通常被称为N端或氨基端，羧基一端被称为C端或羧基端。习惯上，将N端列在左边，C端列在右边。; 蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序被称为蛋白质的一级结构。; 如血红蛋白的α链由141个氨基酸残基组成。; 蛋白质分子并不是一条走向随机的松散肽链，而是折叠成具有特定构象的三维结构。 蛋白质的空间结构主要包括以下几个层次：二级结构、三级结构和四级结构。这种特定的结构是各种蛋白质具???不同功能和活性的分子基础。; 蛋白质的二级结构也可称为构象单元，因为它们是蛋白质复杂的空间构象的基础。常见的构象单元有α螺旋 （α-helix）、β折叠（β-sheet）、β转角（β-turn）等。 α螺旋和β折叠是有规律的构象。;第27页/共57页; β折叠可分为平行式和反平行式两种类型，它们是通过肽链间或肽段间的氢键所形成的。 ; 一条多肽链中所有原子在三维空间的整体排布，称为三级结构，是包括主、侧链在内的空间排列。三级结构主要靠次级键（非共价键）维系固定。三级结构形成后，生物学活性必需基团靠近，形成活性中心或部位，即蛋白质分子中形成了某些发挥生物学功能的特定区域。;第30页/共57页;第31页/共57页; 两个或两个以上具有独立的三级结构的多肽链（通常被称为亚基或亚单位），彼此借次级键相连，形成一定的空间结构，称为四级结构。; 例如，血红蛋白分子就是两个由141个氨基酸残基组成的α亚基（蓝色、红色）和两个由146个氨基酸残基组成的β亚基（黄色、绿色）按特定的接触和排列组成的一个球状蛋白质分子，每个亚基中各有一个含亚铁离子的血红素辅基。四个亚基间靠氢键和八个盐桥维系着血红蛋白分子严密的空间构象。;其中包含了α螺旋、β折叠等二级结构信息，以及亚基等三级结构及其组成的四级结构;三、蛋白质的金属配合物;大多数金属离子与蛋白质的结合可分为两类：; 另一类是金属和蛋白质结合较弱，金属容易被除去，且金属和蛋白质之比不恒定。;四、酶;酶一般分为六大类：;酶的催化特性：;第二节 核酸与其他生物分子; 脱氧核糖核酸（DNA）是染色体的主要成分，真核生物的线粒体和叶绿体中也含有DNA，原核生物的质粒全由DNA构成。除了RNA病毒和噬菌体外，DNA是所有生物的遗传物质基础。生物体的遗传信息都储存在DNA分子中。; 1953年，沃特森和克里克提出了DNA的双螺旋模型： DNA由两条方向相反的多核苷酸链所构成；脱氧核糖和磷酸二酯键所形成的骨架在外侧，两两配对的碱基在双螺旋内侧；每对碱基处于同一平面，和中心轴垂直，而不同碱基对的平面互相平行。;第44页/共57页; 核糖核酸（RNA）主要存在于细胞质中。动物、植物以及微生物的细胞内部都含有三种主要RNA，即信使核糖核酸（mRNA）、核糖体核糖核酸（r