贵州省农村义务教育学生各类食品能量等值交换份表.docxVIP

附表1 谷、薯类食品的能量等值交换份表 345 食物名称 重量(g) 大米、小米、糯米、薏米 25 高粱米、玉米渣 25 面粉、米粉、玉米面 25 混合面 25 燕麦片、莜麦面 25 荞麦面、苦荞面 25 各种挂面、龙须面 25 通心粉 25 绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 25 干粉条、干莲子 25 油条、油饼、苏打饼干 25 烧饼、烙饼、馒头 35 咸面包、窝窝头 35 生面条、魔芋生面条 35 马铃薯 100 湿粉皮 150 鲜玉米(1个带棒心) 200 注：每份谷、薯类食品提供的蛋白质2g,碳水化合物20g,能量90千卡(376千焦)。根 茎类一律以净食部计算 附表2蔬菜类食品的能量等值交换份表 食物名称 重量(g) 大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 500 韭菜、茴香、茼蒿 500 芹菜、茎蓝、莴苣笋 500 西葫芦、西红柿，冬瓜、苦瓜 500 黄瓜、茄子、丝瓜 500 荞麦面、苦荞面 500 芥蓝菜、瓢菜 500 薤菜、苋菜、龙须菜 500 绿豆芽、鲜蘑、水浸海带 500 白萝 卜、青椒、菱白、冬笋 400 倭瓜、南瓜、菜花 350 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 250 胡萝 卜 200 山药、荸荠、藕、凉薯 150 茨菇、百合、茅头 100 毛豆、鲜豌豆 70 注：每份蔬菜类食品提供蛋白质5g,碳水化合物17g,能量90干卡(376千焦)。每份蔬菜均 以净食部计算 附表3肉 、蛋类食品的能量等值交换份表 346 食 物 名 称 热火腿、香肠 肥瘦猪肉 熟叉烧肉(无糖)、午餐肉 熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠 瘦猪、牛、羊肉 带骨排骨 鸭肉 鹅肉 兔肉 鸡蛋粉 鸡蛋(1大个带壳) 鸭蛋、松花蛋(1大个带壳) 鹌鹑蛋(6个带壳) 鸡蛋清 带鱼 草鱼、鲤鱼、 甲鱼、比目鱼 大黄鱼、黑鲢、鲫鱼 对虾、青虾、鲜贝 蟹肉、水发鱿鱼 水发海参 注：每份肉蛋类食品提供蛋白质9g,脂肪6g,能量90千卡(376千焦)。 重量， 其余一律以净食部计算 重 量 ( g ) 20 25 35 35 50 50 50 50 100 15 60 60 60 150 80 80 80 80 100 350 除蛋类为市品 附表4大豆类食品的能量等值交换份表 食物名称 重量(g) 腐竹 20 大豆 25 大豆粉