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夏季营养午餐 带量食谱 93 贵州省农村义务教育学生营养午餐带量食谱 (“5+0”A套，夏季) 小学1-3年级 周一 周 周二 周三 周四 周五 食谱 食物 重量 (g) 食谱 食物 重量 (g) 食谱 食物 重量 (g) 食谱 食物 重量 (g) 食谱 食物 重量 (g) 莲花白 炒肉片 莲花白 100 蒜薹炒肉 丝 蒜薹 100 白菜 胡萝 卜丝 炒 肉 丝 胡萝 卜 40 捧瓜炒肉片 捧瓜 100 扁豆炒肉 片 扁豆(鲜) 80 猪肉(瘦) 40 猪肉(瘦) 50 白菜 40 猪肉(瘦) 50 猪肉(瘦) 40 肉末 蒸鸡蛋 猪肉(肥瘦) 5 双丁炒鸡 蛋 胡萝 卜 10 猪肉(瘦) 40 青椒玉米粒炒 鸡蛋 灯笼椒(青) 50 鸡蛋 50 莴笋头 10 番茄 炒鸡蛋 番茄 50 玉米粒(干) 10 胡萝 卜土 豆烧鸡 土豆 40 番茄白 菜豆腐 羹 南豆腐 30 鸡蛋 50 鸡蛋 50 鸡蛋 50 胡萝 卜 40 番茄 25 青红椒炒 土豆丝 土豆 50 家常豆腐 北豆腐 50 青菜钵 瓢儿白 100 鸡肉 30 大白菜 25 灯笼椒(红) 10 木耳(干) 5 油麦菜猪肝枸 杞汤 油麦菜 50 清炒空心 菜 空心菜 100 冬瓜绿 豆猪大 骨汤 冬瓜 50 灯笼椒(青) 10 灯笼椒(青) 20 猪肝 20 丝瓜蛋花 枸杞汤 丝瓜 50 筒骨 30 白菜鸡血 粉丝汤 豌豆粉丝 10 白萝 卜香 菇猪大骨 白 酸 汤 白萝 卜 20 枸杞 5 鸡蛋 50 绿豆(干) 10 小白菜 50 香菇(鲜) 20 猪油 1 枸杞 5 植物油 植物油 6 鸡血 25 筒骨 20 植物油 植物油 6 猪油 1 猪油 1 植物油 植物油 6 植物油 植物油 6 植物油 植物油 6 说 明 ： 1.以下食谱供给都是以女同学标准制定，相同年龄的男同学应该是在此基础增加1. 1 倍， 以此类推。 2.碳水化合物主要由主食供给，详见主食。 94 小学1-3年级“5+0”A套，夏季平均每日营养素供给量表 能量 (kcal) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化 合物(g) 维生素A (μgRAE) 维生素C (mg) 维生素Bl (mg) 维生素B2 (mg) 钙 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 膳食纤 维(g) 供给量 617 30 17 一 587.8 41.6 0.4 0.4 138.4 8.1 3.1 5 标准推荐 摄入量/天 1550 40 占总 能量 20-30 % 占总能 量 50-65% 450 60 0.9 0.9 750 12 6.5 20 实际中餐 供给量占 标准推荐 摄入量/天 的比例% 40 74 131 68 44 42 18 68 48 27 注：供给量为一周各营养素供应量均值 95 小学1-3年级“5+0”A套周一食谱 食谱 食物 重量(g) 莲花白炒肉片 莲花白 100 猪肉(瘦) 40 肉末蒸鸡蛋 猪肉(肥瘦) 5 鸡蛋 50 番茄白菜豆腐羹 南豆腐 30 番茄 25 大白菜 25 冬瓜绿豆猪大骨汤 冬瓜 50 筒骨 30 绿豆(干) 10 植物油 植物油 6 能量及营养素供给量 营养素名称 供给量 能量(kcal) 338 蛋白质(g) 23 脂肪(g) 19 碳水化合物(g) 维生素A(μgRAE) 155 维生素C(mg) 48 维生素B1(mg) 0.4 维生素B2(mg) 0.2 钙(mg) 120 铁(mg) 4.2 锌(mg) 3.1 膳食纤维(g) 4 96 小学1-3年级“5+0”A套 周二食谱 食谱 食物 重量(g) 蒜薹炒肉丝 蒜薹 100 猪肉(瘦) 50 双丁炒鸡蛋 胡萝 卜 10 莴笋头 10 鸡蛋 50 青红椒炒土豆丝 土豆 50 灯笼椒(红) 10 灯笼椒(青) 10 白菜鸡血粉丝汤 豌豆粉丝 10 小白菜 50 鸡血 25 猪油 1 植物油 植物油 6 能量及营养素供给量 营养素名称 供给量 能量(kcal) 365 蛋白质(g) 22 脂肪(g) 14 碳水化合物(g) 维生素A( μgRAE) 342 维生素C(mg) 37 维生素B1(mg) 0.4 维生素B2(mg) 0.3 钙(mg) 94 铁(mg) 14.0 锌(mg) 3.4 膳食纤维(g) 3 97 小学1-3年级“5+0”A套 周三食谱 食谱 食物 重量(g) 白菜胡萝 卜丝炒肉 丝 胡萝 卜 40 白菜 40 猪肉(瘦) 40 番茄炒鸡蛋 番茄 50 鸡蛋 50 家常豆腐 北豆腐 50 木耳(干) 5 灯笼椒(青) 20 白萝 卜香菇猪大骨 白酸汤 白萝 卜 20 香菇(鲜) 20 筒骨 20 植物油 植物油 6 能量及营养素供给量 营养素名称 供给量 能量(kcal) 335 蛋白质