高中生物生命活动的主要承担者——蛋白质教学课件.pptxVIP

第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？〔1〕大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；〔2〕奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；〔3〕肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。思考：从食物中获取的蛋白质能不能直接吸收利用？食物中的蛋白质蛋白酶消化氨基酸氨基酸是组成蛋白质的根本单位P20 观察以下几种氨基酸的结构：OHHOCCOHH2NCCOHH2NCHHCH3CH3缬氨酸甘氨酸HOHOCCOHH2NCCOHH2NCH3CH3CH3亮氨酸丙氨酸CH3CH3HONCCOHR一、氨基酸及其种类1.氨基酸的结构H〔1〕结构通式羧基氨基H〔2〕结构特点：侧链基团①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。②R基的不同，决定氨基酸的不同种类,构成蛋白质的氨基酸约20种。HOH2NCCOHR2、氨基酸的组成元素 根据氨基酸的结构通式，你能说出氨基酸的组成元素有哪些吗？ 组成元素:C、H、O、N,某些氨基酸中还含有S。NH2HHHCHCOOH以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?NH2SHNH2CCCCOOHHCOOHCH2OHCH2CH2CH2COOHNH2SH×√×√ —C— —C— —C—SH —CH2—HSHNH2NH2COOHCOOHCH2NH2CH2CH2—COOHHHCOOHHNH2练习1：1、①②④③①②④〔1〕以上属于氨基酸