餐饮服务食品安全管理员制度.pdfVIP

餐饮服务食品安全管理员制度 1、本单位的法定代表人（负责人）为食品安全第 一责任人，食品安全管理员由专（兼）职人员负责，协 助法定代表人（负责人）负责本单位的食品安全管理工 作。 2、制定食品安全管理制度和岗位责任制度，指导 从业人员履行岗位职责， 并对执行情况进行督促、 检查。 3、组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档 案，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触 口食品工作岗位。 4、组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技 能培训，建立培训档案。 5、检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执 行