《发酵技术》PPT教学课件精品公开课比赛.pptVIP

酵母菌 是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。 酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、椭圆形等。 在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 在温度适合时，氧气和养料充足的条件下，以出芽方式迅速增殖。 名言::父否母然，子无适从。——宋祁 1、将容器清洗干净，并煮沸消毒。 （二）自制酸奶 名言::如果你渴望得到某样东西，你得让它自由，如果它回到你身边，它就是属于你的，如果它不会回来， 你就从未拥有过它. 2、向煮开的牛奶中加入适量的白砂糖 名言::俄国教育家乌申斯基说：“注意是一座门，凡是外界人心灵的东西都要通过它。” * 发 酵 技 术 LOREM IPSUM DOLOR 生物技术： 利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。 名言::知教育者，与其守成法，毋宁尚自然；与其求化一，毋宁展个性。——蔡元培 你知道微生物的哪些知识？ 名言::我们教书，是要引起学生的读书兴趣，做教员的不可一句一句或一字一字的都讲给学生听，最好使学生自己去研究，教员不讲也可以，等到学生实在不能用自己的力量去了解功课时，才去帮助他。——蔡元培 微生物 1、概念：凡是个体微小、结构简单的低等生物统称为微生物。 2、微生物的种类 单细胞微生物： 细菌、放线菌、支原体、衣原体、蓝藻、酵母菌、单细胞藻类 多细胞微生物：霉菌及大型真菌等 无细胞结构微生物：病毒 名言::如果你渴望得到某样东西，你得让它自由，如果它回到你身边，它就是属于你的，如果它不会回来， 你就从未拥有过它. 腐生：霉菌、蘑菇等大多数微生物 ——生物圈中的 分解者 寄生：炭疽杆菌等 ——生物圈中的 消费者 3、微生物的营养方式 自养 异养 蓝细菌、硝化细菌等 ——生物圈中的 生产者 4、微生物的特点 个体微小 结构简单 种类繁多 分布广泛 代谢强度高 繁殖速度快 名言::育才造士，为国之本。——权德舆 活动一 一、调查发酵技术产品在生活中的应用 名言::当你长大时，你会发现你有两只手，一只用来帮助自己，一只用来帮助别人。 名言::教育技巧的全部诀窍就在于抓住儿童的这种上进心，这种道德上的自勉。要是儿童自己不求上进，不知自勉，任何教育者就都不能在他的身上培养出好的品质。可是只有在集体和教师首先看到儿童优点的那些地方，儿童才会产生上进心。 名言::虽有天下易生之物也，一日暴之，十日寒之，未有能生也。——孟子 名言::知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子 名言::爱的反面不是仇恨，而是漠不关心。 名言::人生百年，立于幼学。——梁启超 抗生素是生物在其生产活动过程中所产生的代谢产物，并能在低微浓度下有选择性地抑制或杀灭其他微生物或肿瘤细胞的有机物。 1929年，英国人弗莱明发现青霉素，二战期间大规模发酵生产，是世界上最早用于临床的抗生素。头孢是在青霉素的基础上衍生出来的。 名言::夸美纽斯认为，“教学的艺术光亮是注意。” 调查结果 调查人 调查时间 调查 地点 产品名称 原料 生产方法 （发酵微生物） 产品用途 高坤 杨天玥 高佳庆 4.23 超市 酸奶 牛奶 乳酸菌等 饮料 泡菜 白菜等蔬菜 乳酸菌等 风味小菜 奶酪 牛奶 乳酸菌等 饮料 豆腐乳 大豆 米曲霉、毛霉等 调味品 米醋 大米 醋酸杆菌等 调味品 酱油 大豆、小麦 米曲霉等 调味品 面包 面粉 酵母菌 主食 葡萄酒 葡萄 酵母菌 饮料 马嘉骏 4.23 药店 抗生素 名言::苏霍姆林斯基说：“一个人到学校上学，不只是为了取得一份知识的行囊，而主要应该是获得多方面的学习能力，学会思考。“真正的学校乃是一个积极思考的王国。” 乳酸菌作用 改善免疫能力 改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡 提供营养物质 对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用 帮助吸收营养成分 名言::叶圣陶先生曾经说过：“教师之为教，不在全盘授与，而在相机诱导。”“所谓教师的主导作用，盖在善于引导启迪，使学生自奋其力，自致其知。非谓教师滔滔讲说，学生默默聆受。” 酵母菌作用 制品疏松 保护肝脏 制作发面 改善风味 掩盖异味 名言::俄国教育家乌申斯基说：“注意是一座门，凡是外界人心灵的东西都要通过它。” 如果没有微生物发酵技术， 将会给我们的生活带来哪些不便？ THANK YOU FOR YOUR LISTENING! 名言::你是一树一树的花开，是燕在梁间呢喃。你是爱，是暖，是希望，你是人间的四月天。 活动二 二、调查与发酵技术相关的