甾醇类化合物研究进展.pptxVIP

第1页/共14页甾醇类化合物的来源、分布甾醇类化合物的结构特征及其性质甾醇类化合物的提取甾醇类化合物的的应用及研究前景第一页，共15页。第2页/共14页 甾醇（sterol）：因其呈固态又称为固醇。以环戊烷全氢菲为骨架的一种醇类化合物,与胆固醇结构类似，仅侧链不同。 多数甾醇C-5位为双键，C-3位羟基是重要的活性基团，甾醇通过它形成各种衍生物，甾醇的双键被饱和后称为甾烷醇，酯化后称为甾醇酯。 C-4位所连的甲基数目不同及C-11位上侧链长短，双键数目的多少和位置等的差异使植物甾醇的种类很多，现已鉴别出160余种。第二页，共15页。第3页/共14页按来源分为植物甾醇：谷甾醇、豆甾醇和菜籽油甾醇。动物甾醇：胆甾醇（胆固醇）为主。菌类甾醇：麦角甾醇，主要存在于霉菌和蘑菇中甾醇类化合物在常见食物中的分布见表1第三页，共15页。第4页/共14页表1常见食物中植物甾醇的含量和组成第四页，共15页。第5页/共14页甾醇化合物的结构及其性质1 cholesterol2β-sitosterol3 campesterol4 β-sitostanol5 campestanol第五页，共15页。第6页/共14页 甾醇通常为片状活粉末状白色固体，经溶剂处理的甾醇为白色鳞片状或长棱晶。甾醇的碳原子数目一般为27-31，分子量为386-456，甾醇的熔点较高，一般在100℃以上，最高215 ℃，相对密度大于水，不溶于水，可溶于多种有机溶剂。第六页，共15页。第7页/共14页溶剂结晶法络和法分子蒸馏干式皂化法酶法植物甾醇的提取第七页，共15页。第8页/共14页结晶法无水硫酸钠干燥并过滤脱臭馏出物皂化乙醚萃取物乙醚抽提物丙酮萃取 干燥甾醇粗提物乙醇重结晶甾醇精制品第八页，共15页。第9页/共14页植物甾醇的应用 医药业Weststrate和Meijer(1998)指出日服3g的甾醇或饱和性甾醇可使心脏病发生率降低15％—40％。Law在2000年报道日服2g的甾醇酯或饱和性甾醇酯，可使心脏病的发生率下降25％，这个效果要比通过减少摄入饱和油脂以降低胆因醇的效果更为有效。 有较强的抗炎作用。可促进伤口愈合，使肌肉增生，增强毛细血管循环，对各种伤有很好的愈合及消除作用。对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显疗效。是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。第九页，共15页。第10页/共14页第十页，共15页。第11页/共14页食品工业食品添加剂功能性食品饲料添加剂第十一页，共15页。第12页/共14页化妆品甾醇对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢。抑制皮肤炎症，可防日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发等功效。第十二页，共15页。第13页/共14页感谢观看！第十三页，共15页。第14页/共14页感谢您的观看！第十四页，共15页。内容总结甾醇类化合物的来源、分布。甾醇类化合物的的应用及研究前景。植物甾醇：谷甾醇、豆甾醇和菜籽油甾醇。动物甾醇：胆甾醇（胆固醇）为主。菌类甾醇：麦角甾醇，主要存在于霉菌和蘑菇中。甾醇通常为片状活粉末状白色固体，经溶剂处理的甾醇为白色鳞片状或长棱晶。Weststrate和Meijer(1998)指出日服3g的甾醇或饱和性甾醇可使心脏病发生率降低15％—40％。对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显疗效。第13页/共14页第十五页，共15页。词语：分布 拼音：fēnbù 解释：散布。郑观应《盛世危言·商战》：“﹝钱﹞分两成色悉与外来逼肖无二，铸成分佈。”散布。《国语·周语上》：“阴阳分布，震雷出滞。”《后汉书·刘陶传》：“西寇浸前，去营咫尺，胡骑分布，已至诸陵。”《剪灯新话·永州野庙记》：“是夜，梦駃卒来追，与之偕行，至大宫殿，侍卫罗列，曹局分布。”翦伯赞《内蒙访古》：“古城遗址最大多数分布在阴山南麓通向山北的峪口，也有分布在阴山北麓的。” 词语：双键 拼音：shuānɡ jiàn 解释：在化合物分子中两个原子间以共用两对电子而构成的键。通常用两条短线“＝”表示。如乙烯(ch2＝ch2)、丙酮(h3ccch3o)等分子中的键。[hj] 词语：含量 拼音：hánliàng 解释：一种物质中所包含的某种成分的数量。秦牧《艺海拾贝·“果王”的美号》：“象榴槤，它的脂肪的含量简直可以沾满手指。” 词语：密度 拼音：mìdù 解释：精密的度数。度，指星度，躔度。《汉书·律历志上》：“姓等奏不能为算，愿募治历者，更造密度，各自增减，以造汉《太初历》。”密集的程度。魏巍《东方》第五部第十五章：“完全可以说明，当时的战斗是多么激烈，双方炮火的密度是多么惊人了。”物质的质量跟它的体积的比叫做这种物质的密度，即单位体积中所含的质量，用克/立方厘米表示。 词语：植物 拼音：zhíwù 解释：百谷草木等的总称。为生物的一大类。这类生物的细胞多具有细胞壁。