酵母细胞的固定化定.pptVIP

429572439gao 第二十三页，共三十三页，2022年，8月28日 （5）固定化酵母细胞 以恒定的速度缓慢的将注射器中的溶液滴加CaCl2溶液中，将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右。 〖思考〗 CaCl2溶液有什么作用？ 使胶体聚沉，形成结构稳定的凝胶珠。刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。 操作提示 滴加注射器中的溶液时，速度一定要恒定且缓慢，以便形成的凝胶珠呈均匀的圆形或椭圆形。 第二十四页，共三十三页，2022年，8月28日 429572439gao 429572439gao 429572439gao 429572439gao 429572439gao 429572439gao 429572439gao 429572439gao 429572439gao 关于酵母细胞的固定化定 第一页，共三十三页，2022年，8月28日 一、课题背景 阅读课题背景并思考： 1、直接使用酶制剂在应用中各有什么优、缺点？如何解决使用酶制剂时的缺陷？ 2、固定化酶技术在应用中各有什么优、缺点？如何解决使用固定化酶技术在应用时的缺陷？ 3、固定化细胞在应用中各有什么优、缺点？ 第二页，共三十三页，2022年，8月28日 1、直接使用酶制剂 ①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶 剂等条件非常敏感，容易失活 ②溶液中酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本 ③反应后，酶会混在产物中，影响产品质量，难以在工业生产中广泛应用 （1）优点 （2）缺点 催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域 如何解决这些问题？ 第三页，共三十三页，2022年，8月28日 1、直接使用酶制剂 （3）解决方案 固定化酶技术 第四页，共三十三页，2022年，8月28日 2、固定化酶 （1）含义： 将酶固定在不溶于水的载体上。 （3）优点： 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。 （4）缺点： 一种酶只能催化一种化学反应，而在实际生产中，很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能得到。 （5）解决方案： 固定化细胞技术 （2）实例： 利用固定化酶技术生产“高果糖浆”。 第五页，共三十三页，2022年，8月28日 固定化酶的应用实例：生产高果糖浆 1、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 再思考：果糖属于什么糖? 果糖是一种：单糖 分子式：C6H12O6 第六页，共三十三页，2022年，8月28日 2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？直接使用酶时有什么缺点？ 生产高果糖浆需要： 作用： 特点： 直接使用酶时的缺点： 葡萄糖异构酶 酶稳定性好，可持续发挥作用 将葡萄糖转化为果糖 酶溶于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。 如何改进？ 第七页，共三十三页，2022年，8月28日 3、改进： 固定化酶技术 4、具体做法： 5、优点： ①反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本。 ②提高了果糖的产量和品质。 第八页，共三十三页，2022年，8月28日 3、固定化细胞 （1）含义： 将细胞固定在一定空间内的技术。 （2）优点： 成本低、操作容易、对酶活性的影响更小、可以催化一系列的反应、容易回收 （3）缺点： 固定后的细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降，由于大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞的应用也受到限制。 但相对较为完善。 第九页，共三十三页，2022年，8月28日 二、酶和细胞固定化方法(看课本P50） 思考：固定化酶或固定化细胞指什么？ 可以采取哪些方法进行固定？各有什么利弊？ ①物理吸附法 ②包埋法 ③化学结合法 1、固定化酶或固定化细胞： 指利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 2、方法： 第十页，共三十三页，2022年，8月28日 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互结合，或将其结合到载体上。 将酶（或细胞）吸附在载体表面上 包埋法 化学结合法 物理吸附法 固定化酶或固定化细胞采取的方法 第十一页，共三十三页，2022年，8月28日 【比较】酶和细胞的固定方法和特点 酶分子很小， 容易从包埋材料中漏出。 细胞体积大， 难以被吸附或结合。 第十二页，共三十三页，2022年，8月28日 〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）。 吸附法。 第十三页，共三十三页，2022年，8月28日 三、实验操作：包埋法固定细胞