食品化学课件-第十一章食品中有害成分.pptxVIP

第十一章 食品中有害成分化学1第十一章 食品中有害成分化学 第十一章 食品中有害成分化学2第一节、引言2001~2003年我国发生食物中毒情况一览表年份中毒事件（起）中毒人数死亡人数20011851751514620021287127138200337912876223卫生部通报2003年上半年重大食物中毒情况分析（截止6月20日）一、我国食物中毒情况 第十一章 食品中有害成分化学3 第十一章 食品中有害成分化学42003年上半年植物源食品内源性有害物质中毒案例时间地点中毒症状中毒原因4月18日恶心、发热、头痛、呕吐、皮肤发痒豆制品4月19日恶心、发热、头痛、呕吐、腹泻、低烧豆制品5月16日成都恶心、发热、头痛、呕吐、腹泻、低烧蓖麻籽6月10临沧恶心、发热、头痛、呕吐野生玉麦表武汉海城 第十一章 食品中有害成分化学5年份中毒事件(起）中毒人数死亡人数2003379128762232004347124672742005256902123520065961806319620075061328025820084311309515420092711100718120102207383184201118983241372012近十年我国食物中毒情况一览表（-卫办应急发 ）???? 组图：南京紧急抢救食物中毒者 第十一章 食品中有害成分化学6月 份报告起数中毒人数死亡人数173939231