第五章 食物中毒及其预防.pptVIP

取证 调查人员要充分利用录音机、照相机等，客观地记录下与当事人的谈话和现场卫生状况。询问有关人员时，必须做好个案调查记录并经被调查者复阅签字认可。 （一）现场处理 ①采取行政控制措施 封存可疑食物及其原料和被污染的食品工具、加工设备、容器，并责令其清洗、消毒。 使用加盖卫生行政部门印章，对现场进行封存，时间为15d。 二、食物中毒的处理 ②对中毒食品的处理 经过现场调查与检验结果，对确认的中毒食品，卫生部门可直接予以销毁，也可在卫生行政部门监督之下，由肇事单位和个人自行销毁，对已售出的中毒食物要责令肇事者追回并销毁。 ③对中毒场所的处理 根据不同性质的食物中毒，调查人员应指导发生中毒的单位或个人对中毒场所采取相应措施，对接触细菌性、真菌性毒物的餐具、工具、容器、设备等物品，用1%~2%碱水煮沸，用有效氯含量为150~200mg/L的氯制剂浸泡或擦拭消毒。 ④修正急救方案 对急救治疗方案进行必要的纠正和补充。 行政处罚 现场调查处理后，调查人员写出完整的调查报告。 依据《食品安全法》和有关具体法规，对造成食物中毒的个人或单位，进行相应的处理。 （二）行政处罚 现场调查处理后，调查人员写出完整的调查报告。并依据《食品安全法》和有关具体法律法规，对造成