奶茶店盈利模式.docxVIP

PAGE PAGE 1 / 7 网上说的很便宜的那些都是打广告的，不可能有那么便宜。按买便宜的算，归纳一下： 设备： 要一两台冰柜两千多、封口机两百多、冰沙机两百多、不锈钢冰桶三个以上、煮珍珠用的电饭煲或电磁炉、烧开水的电热水器炉、各种器皿几个、漏勺几把、吸管桶两个、各种口味的果粉保存用的存储瓶（一个口味对应一个瓶， 五块钱一个我买了十几个），冷水杯六个以上，果汁瓶几个，奶茶平勺几把 （对应冰桶数量），不锈钢摇杯（中杯或大杯，咖啡吧勺，电风扇/空调，塑料水桶，抹布拖把扫帚垃圾桶，剪刀/水果刀，各种灯，泡茶用的不锈钢水桶，冰格二十个以上，凳子几张，货柜案板柜台吧台装饰品等。 每个城市买这些东西的价格都不一样，可以到批发市场去买。原材料： 各种果粉每种两袋（十多元/包），da 大包的 32A 奶精三百左右，椰果十几块一瓶，珍珠几块钱一包，麦香红茶包十几块钱一包十袋，吸管一件，一次性杯子 3 两件，各种浓缩果汁十几块一瓶，袋装红茶，绿茶，等等，我第一次进货买了两千多块钱原料。用完了马上又要买。 加上三个 987 月的房租、水电、简单装修、周转资金，我总共花了近两万。 有些钱你是算不到的，最好多准备点钱。 奶茶针对的是年轻人，特别是学生，你要看你的店附近有多少学生在。特别是那里有多少女学生！因为男生比较喜欢抽烟喝酒，很少喝这东西。最好在高中、大学周边。 最重要的是你的奶茶店有些什么东西喝的！别以为奶茶店就是卖奶茶，很多人怕发胖，而且奶茶很腻的，很少有人天天喝奶茶，但是会买其他东西换口味，比如冰沙、烧仙草、柠檬红茶、冰咖啡之类的。 做奶茶的方法： 每一家做奶茶的方法和原料都不一样，所以我只告诉你基础的方法，你自己去试： 泡茶： 先用 80 度开水泡茶（60g 红茶包或茉香绿茶包），按茶包的不同，泡 5 分钟至 30 分钟。 煮珍珠： 每天最少上午煮一次，下午煮一次。用大的电饭煲把水烧开100 度以后， 放珍珠（味宝大珍珠味道不错又便宜）煮 15 分钟、然后盖上锅盖焖 20-30 分钟以上，然后捞出来放在滤网上用冰水/冷水冲干净，装在大盆子里，放糖水泡 着，隔一个小时用勺子搅拌一下，备用。 一杯（360ML）： 10g 奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，倒在器皿里，加热水调匀后, 用搅拌棒调匀，倒入杯子里，加入红茶水 300mL~400m,再加满冰块 3~4 块,最后加适量的珍珠，封口，摇匀给客人！ 一大桶： 但是我是做一桶‘奶茶基底’备用，按上面的比例放奶精、糖和茶水（这个比例自己先去一勺勺奶精的加，加得自己满意为止），只是不放果粉和珍珠。 等客人来了，加果粉、珍珠/椰果、冰块，加满奶茶基底，封口，摇匀给客人。 优点是速度比一杯杯做要快，缺点是事先准备太少或太多奶茶基底都不 好。适合营业时间集中，客户固定的店（比如中学门口，下课那一瞬间很多人来买）。 冰块找专门卖冰块的厂家订购，一次 10 包，一包几块钱。 有什么不懂的，都可以问批发商怎么做。你可以去当地的食品综合批发大市场里找卖原料的批发商。 至于设备： 大大小小的盆子器皿勺子[几块钱一个，塑料的也可以]、电饭煲[100 多]、开水器[300 多]、冰柜[1000 左右]、封口机[300 左右]、装茶的不锈钢桶[几十块一个]、过滤式的饮水机[100 多]、搅拌棒[15 左右]、摇摇杯[20 左右]（我不用摇摇杯因为很烫手、滑，所以我用的普通的带手柄的不锈钢杯几块钱）、剪刀、水果刀、冰沙机[300 左右]、大的冷藏柜[1000 多]……以上东西能买 2 手的最好！ 按照你会做什么去买什么，比如会做冰沙就要买很多冰块还有冰沙粉和冰沙 机。 装修的时候把制作间做成厨房那样最好，要大大的案板台子、洗手池、储藏柜子等。制作间不用漂亮，主要是干净，白色就好了。越省越好。 但是外卖的柜台一定要做漂亮点！ 投入 2 万元以内，足够了。之所以说 2 万元，是因为你要考虑设备、原材料、装修的钱一起，3000 元只够第一次买原材料的。 最近几个中午，办公室几个小姑娘都顶着烈日，骑十几分钟车去买几杯奶茶喝。 前几天又有一位住在杭州大关的朋友告诉记者，她开车跑了半个城市，特地去庆春路买了杯朋友推荐的珍珠奶茶尝尝。还有一个朋友跟我说，她晚上10 点左右路过庆春路的一家奶茶店，仍旧顾客盈门?? 在“速食文化”严重入侵都市人生活的时候，在菜单重复、餐馆同质化严重的今天，这样一个几平方米的小店，却缔造出一天卖上万杯(甚至可能更多)的“奶茶神话”。 这个“奶茶神话”是如何形成的？它是否会像以前的沙县小吃、掉渣烧饼这种“流行食品”红火一时却又迅速“偃旗息鼓”呢？“奶茶神话”的时间有多长？“第一奶茶店”模式可以克隆吗？记者近日对该店进行了全方位的考察。 “第一奶茶店”创造神话 下午 3 点，庆春路晓麟奶茶店。记