人教版八年级下第一单元第2课《烹调家常豆腐》课件.pptxVIP

人教版劳动教育八年级下册;《烹调家常豆腐》;教学目标;新知导入;拓展延伸;新知讲解;新知讲解;新知讲解;新知讲解;操作提示 （1）煎豆腐时，还可以给豆腐裹一层鸡蛋液，使豆腐外皮不会过硬。 （2）煎的时候不能频繁翻面，防止豆腐破碎。 （3）煎的时候不应使用大火，以免受热过快，豆腐表面焦煳。;安全提示 煎制食物前要注意尽量吸走食物表面的水分，将食物放入锅中后，还可以盖上锅盖煎一段时间，目的是防止油遇水四处飞溅，造成烫伤。;3.炒制 （1）锅中加入少量油，烧热后，加入葱、姜、蒜和五香粉，炒出香味后，加入胡萝卜、青椒、木耳和煎好的豆腐，翻炒均匀。 （2）加入预先调好的调味汁，继续翻炒。;4.勾芡 在碗中加入淀粉，并用少量水溶解，形成芡汁。在食材接近成熟时，将调好的芡汁均匀地淋入锅内，不断翻炒，使芡汁和食材均匀融合。;5.装盘 待汤汁收得差不多时，可以根据个人喜好加入葱花和辣椒，翻炒几下，出锅盛盘，制作完成。;新知讲解;新知讲解;新知讲解;新知讲解;新知讲解;新知讲解;新知讲解;新知讲解;新知讲解;四、劳动收获 1.将你的劳动成果展示一下吧。 2.回想一下，制作家常豆腐的有哪些步骤？ 3.你制作的家常豆腐成功了吗？有什么需要改进的地方吗？ 4.炸鸡翅前挂糊需要注意哪些方面？ 5.完成下面的评价表。;劳动评价;拓展延伸;课堂练习;劳动分享;课堂总结;板书设计;作业布置;知识源自点滴