高中生物人教版高中选修生物技术实践专题酶的研究与应用酵母细胞的固定化.pptx

在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些吗？;直接使用酶制剂存在的问题： ①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活。; 阅读P49思考并回答以下问题： 1、什么是高果糖浆？相比蔗糖它有何优点？ 2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？ 这种酶有何特点？ 3、了解高果糖浆生产过程。 4、通过这种方法生产高果糖浆的优点是什么？;固定化酶的优点： 使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； 固定在载体上的酶可以被反复利用。; 在实际生产中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办?;概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。;思考？ ;二、实验操作——酵母细胞的固定化;海藻酸钠： 一种天然多糖，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于医学用途，其温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相容性使其适于作为释放或包埋药物。;三、实验操作;二、实验操作——酵母细胞的固定化;二、实验操作——酵母细胞的固定化;二、实验操作——酵母细胞的固定化;二、实验操作——酵母细胞的固定化;二、实验操作——酵母细胞的固定化; 检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法： 一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。;1、将固定化酵母细胞（凝胶珠）用蒸馏水冲洗2－3次2、将150ml质量分数为10％的葡萄糖溶液转移至200ml的锥形瓶中，再加入固定好的酵母细胞，置于25°C下发酵24h 。;〖思考3〗发酵过程中锥形瓶需不需要密封？为什么？ 〖思考4〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 〖思考5〗在利用固定化酶或固定化细胞进行工业生产的过程中，需要无菌操作吗？ ;这一阶段成功与否呢？怎样评价？;反馈训练： 1.使用固定化细胞的优点是( )。 A.能催化大分子物质的水解 　 B.可催化一系列化学反应 C.与反??物易接近 　 D.有利于酶在细胞外发挥作用;2、下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是( )。 A．酶分子很小，易采用包埋法 B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶 C．细胞个大，难被吸附或结合 D．细胞易采用包埋法固定;3. 关于固定化酶的叙述不正确的是 ( )。 A．既能与反应物接触，又能与反应 物分离 B．固定在载体上的酶可被反复利用 C．可催化一系列反应 D．酶的活性和稳定性受到限制;4、固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是( )。 A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用 C．催化反应结束后，能被吸收和重复利用 D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用;