民宿的人力管理.ppt

民宿经营管理 * 第八章 民宿人力管理 教学重点 民宿服务及管家的培训 教学目标 使学生了解民宿的组织与运作体系及民宿 经营管理理念与人力资源培训，民宿服务的 相关内容 * 目 录 民宿组织与运作体系 民宿经营管理的理念及目标 民宿人力资源运用与训练 1 2 3 4 民宿服务 * 第一节 民宿组织运作体系 一、民宿人力组织架构 保持原来生产工作 屋外整理、清洁 营销、公关 组织活动或参加社团 接待、聊天、解说、编 写文字材料、参加培训 登录、收银、退房 接听电话、订房 膳食供应 室内房间清洁 * 二、民宿组织运作内容 客源 营销——开发、推销民宿产品 渠道——网站、看板、指标建置 供给——房型供给、保养清洁 容量 订房 定价 收银 管理 考核 * 第二节 民宿经营管理的理念目标 一、民宿经营管理的特点 不可储存性 不可衡量性 需求弹性大 替代性强 生产消费同时性 品质差异性 * 二、民宿经营管理的理念 提供一个住宿休闲、游憩场所 竖立良好口碑 培养经营管理知识 追求营业成长利润 追求独特 保持创新 经营管理的社会责任 融入当地社区总体经营理念 * 三、民宿经营管理目标 追求成本回收 追求产业合理利润 塑造当地特殊口碑形象 追求带动当地产业发展 运营成本最低 科学化管理 对当地社区的反哺与回馈 解决当地就业 重视地方社会文化传承与发展 * 第三节 民宿人力资源运用与培训 一、民宿人力资源来源 1、管家在高学历的返乡创业的人中选拔 2、讲解员可以依托本地中老年人 3、客房、餐饮人员雇佣当地居民 * 二、合格管家的培养 管家的逆袭之路 实习管家 银牌管家 金牌管家 实习管家作为民宿的活水之源，是每个民宿都不得不重视的员工，实习管家基本薪资包括：基本工资1800+二销抽成+节日福利+培训旅行。 实习管家 薪资1800 通过以下考核可升1级 熟练泡茶，熟悉二销产品 熟练完成前台及客房操作 OTA房态、价格操作 工作流程标准化 完成当月二销任务 * 管家的逆袭之路 实习管家 银牌管家 金牌管家 银牌管家作为民宿的中坚队伍，是每个民宿的基础骨干，银牌管家基本薪资包括：基本工资2400+二销抽成+节日福利+季度奖+年度奖+培训旅行。 2级（银牌管家） 薪资2400 通过以下考核可升2级 懂茶艺、物产及品鉴 销售能力强，话术专业、处理客诉及OTA差评 客房销售能力强，会留客、能培养出合格的1级管家 熟练应用标准化工作流程、对客沟通能力强 连续3个月完成绩效 * 管家的逆袭之路 实习管家 银牌管家 金牌管家 金牌管家作为民宿的镇店之宝，是每家民宿不可多得的精英人才，金牌管家基本薪资包括：基本工资2600+二销抽成+节日福利+季度奖+年度奖+培训旅行+管理培训生。 3级（金牌管家） 薪资2600 通过以下考核可升3级 具备较强的销售能力 具备较强的业务技能 能培养出合格的2级管家 管理培训生待选 连续3个月完成绩效 * How Why 为什么设置季度奖、年度奖？ 1.激励员工，鼓舞士气； 2.设置共同目标； 3.促进团队建设，互帮互助； 季度奖、年度奖怎么设置？ 1.回收期计算 2.分配制度 * 投资额 投资成本 运营成本 维保成本 * 预期回收投资简表 回收年限 三年 四年 计算公式 投资额 2000000 2000000 总体投资 每天成本 1826.48 1369.86 总投资/回收期天数 人工成本(暂估） 168000 168000 所有人员工资+奖金+福利 每天均摊成本REVPAR 460.27 460.27 工资总额/365天 能耗费用（暂估） 48000 48000 一次性用品、水、电、网、有线... 每天均摊成本REVPAR 131.51 131.51 总费用/365天 洗涤费用（暂估） 24000 24000 布草洗涤 每天均摊成本REVPAR 65.75 65.75 总费用/365天 房租（暂估） 150000.00 150000.00 全年房租（含递增） 每天均摊成本REVPAR 410.96 410.96 总费用/365天 佣金(暂估) 109500.00 109500.00 按照目前OTA收费标准15%计算 每天均摊成本REVPAR 300.00 300.00 总费用/365天 其它（维修） 12000.00 12000.00 维修、礼品... 每天均摊成本REVPAR 32.88 32.88 总费用/365天 每天需完成收入 3227.85 2771.23 每日完成总金额 备注 预估方案一 预估方案二 * 60% 70% 80% 入职培训 日常培训 提升培训 入职一周内：主要学习位置、内部区域功能介绍、房型（大小、设施设备操作）房态管理、公安网、发票、