《庭院小景》教学设计.docxVIP

附件：教学设计方案模版 教学设计方案 课程 《庭院小景》 课程标准 1. 教材的使用 由于市面上没有系统本课程教学的教材，教师根据行业的需求和大赛的比赛要求，自编教学大纲和教学内容。 2. 教学对象 该班学生性格活动，喜欢尝试新鲜事物，动手能力比较强，团队合作能力比较强，喜欢被鼓励。 教学内容 分析 庭院小景是《花色冷拼》课程里面一个章节 教学目标 1、知识目标： 了解《庭院小景》用料、制作方法、制作技巧、整体设计、色彩搭配等； 2、能力目标： 掌握月季花的制作和整体组合设计制作步骤； 3、情感目标： 通过合作学习，培养学生养成良好的职业习惯，具备环保节能、安全操作意识。让学生体会到学习的乐趣，树立自信心，学会合作和学会创新。 学习目标 通过本课时的学习，学生应当： 1.能熟练掌握月季花的拼制 2能根据品种设计图形 3能运用所学的理论知识解释操作过程，并能应用于操作实践 4能严格按食品GMP要求规范操作。 5通过具体实操展示自己学习成果，根据学习情况进行总结，反思，提高实操能力 学情分析 该班学生性格活动，喜欢尝试新鲜事物，动手能力比较强，团队合作能力比较强，喜欢被鼓励。 重点、难点 ◆ 教学重点： 1、理解月季花的拼法 2、掌握月季花的组装（色彩、刀工等） 3、注意操作过程卫生与用刀安全 4、小组合作配合 ◆ 教学难点： 1、《庭院小景》作品的构图 2、《庭院小景》作品的