七年级生物学探究唾液对淀粉的消化作用.ppt

探究：唾液对淀粉的消化作用提出问题作出假设实施计划制定计划分析结果 得出结论1、馒头变甜与唾液的分泌有关。 2、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。3、馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。 1、馒头为什么会变甜呢？2、馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？3、如果是这样，他们各起什么作用呢？1、淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的，口腔的温度大约是37℃。4、设置对照试验必须遵守单一变量原则。 实验探究:唾液对淀粉的消化作用?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不进行搅拌。放入37℃左右的温水中5—10分钟。各加2滴碘液,摇匀。1、试管为什么要放入37℃左右的温水中?2、取唾液前为什么要用凉开水漱口?3、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?思考 试管操作设计现象结果分析1馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌2馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌3馒头块 +2ml唾液+不搅拌探究：唾液对淀粉的消化作用不变蓝变蓝部分变蓝淀粉发生了变化淀粉没有发生变化仍有淀粉存在37度温水中 淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖探究：唾液对淀粉的消化作用1、口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？3、试管为什么要放入37℃左右的温水中?为什么要放5—10分钟？2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿的咀嚼只能使馒头变碎变细小，通过舌的搅拌可以充分地与唾液混合，但并不会使其中的淀粉变成麦芽糖，这样的消化属于物理性消化。唾液中含有唾液淀粉酶，它可以使淀粉这样的复杂大分子分解为较小的分子麦芽糖，这样的消化属于化学性消化。 小结根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与____ ______、___ ______和__________ 有关。 唾液的分泌牙齿的咀嚼舌头的搅拌 吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？麦芽糖 到底是什么物质使馒头发生了成分的改变？ 麦芽糖淀粉唾液淀粉酶