营养师考生冲刺阶段营养需求每日一练(12月26日)详解.pdf

营养师考生冲刺阶段营养需求每日一练（12 月 26 日） 一、单项选择题 1、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( ) A.维生素 K B.烟酸 C.抗坏血酸 D.叶酸 E.生物素 2、小肠内吸收速率最高的单糖是( ) A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.木酮糖 E.甘露糖 3、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( ) A. 维生素 E B.抗坏血酸 C.维生素 K D.维生素 B12 E.维生素 B1 4、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素(