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服务方案 服务要求需求响应表 序号 项目 服务需求 需求满足措施 第一 部分 企业 实力 及有 关商 务状 况 1.同类项目经验 投标人自2017年1月1日至 投标截止日前的餐饮服务 （不含送餐服务）项目经验。 我公司承诺：具备同类型 餐饮服务项目经验。 2.相关管理认证 提供有效的质量管理体系认 证、职业健康安全管理体系 认证、食品安全管理体系认 证。 我公司承诺：具备相关管 理认证。 第二 部分 人员 情况 1.项目经理 .具有大专及以上学历； .以项目经理身份承担过的 餐饮服务（不含送餐）项目 我公司承诺：所派项目经 理具有大专及以上学历； 以项目经理身份承担过的 餐饮服务（不含送餐）项 目。 2.厨师长 .在多个餐饮类项目中担任 过厨师长； .具备10年及以上餐饮服务 工作经验； .具有中式烹饪师技师及以 上级别证书。 我公司承诺：所派项目厨 师长在多个餐饮类项目中 担任过厨师长； 具备10年及以上餐饮服 务工作经验；具有中式烹 饪师技师及以上级别证 书。 3.厨师团队 厨师4人： .全部具有5年及以上工作 经验； .全部具有中式烹饪师中级 及以上资格证书； .承诺至少有2名厨师具备 制作清真烧烤的能力。 冷荤2人： .全部具有5年及以上工作 经验； .全部具有中式烹饪师初级 及以上资格证书。 面点3人： .全部具有5年及以上工作 经验； .全部具有中式面点师中级 及以上资格证书。 我公司承诺：所派项目厨 师团队完全满足招标文件 要求，且3月15日至11 月15日旺季至少委派28 人：其中项目经理1人、 厨师长1人、厨师4人、 面点3人、切配3人、打 荷2人、冷荤2人、洗碗 工3人、信息录入员1人、 厨杂工2人，服务员6人 （含领班1人）。 11月15日至3月15日淡 季至少委派18人：其中 项FI经理1人、厨师长1 人、厨师2人、面点3人、 切配2人、冷荤2人、洗 碗工2人、服务员5人（含  厨房员工5人： .全部具有2年及以上工作 经验； .全部具有中式烹饪师初级 及以上资格证书。 领班1人）。以上全部人员 完全具备招标文件要求的 工作年限经验和资格证 书。 4 .餐厅服务人员 针对本项目拟配备的餐厅服 务人员（包含服务员6人、 信息录入员1人、洗碗及厨 杂工5人）情况。 .承诺全部具有初中及以上 学历； .承诺年龄、形象、身高全 部符合需求要求； .承诺工作经验全部符合需 求。 我公司承诺：所派项目其 他服务人员：全部具有本 年度健康证，初中以上文 化学历，年龄16-35周岁 （洗碗工、厨杂工年龄可 放宽至50岁以下）；相貌 端正，男1.75米以上、女 1.65米以上，踏实肯干、 有敬业精神、团队意识; 有较好的.业务素质，语言 表达能力好、反应灵活， 具有2年及以上工作经 验。服务员领班有3年及 以上实际工作经验、形象 气质好。 5.人员培训、录用、 考核、淘汰机制和稳 定性方案 .根据针对本项目人员培 训、录用、考核、淘汰方案 及承诺制定情况。 内容全面，程序合理，措施 到位。 .人员稳定性方案： 提供人员稳定性方案，且承 诺未经采购人书面同意不更 换工作人员、如采购人提出 更换人员要求一个月内予以 更换的。 人员培训、录用、考核、 淘汰机制和稳定性方案 第三 部分 运营 服务 方案 1.总体运营服务方 案 根据针对本项目总体运营服 务方案，如管理思路、管理 模式和管理机制等。 1.紧扣项目实际，对重点难 点进行了有针对性的分析， 内容科学合理，操作性强的： 我公司承诺：总体运营服 务方案在管理思路、管理 模式和管理机制等，紧扣 项目实际，对重点难点进 行了有针对性的分析，内 容科学合理,操作性强的。 2.食品餐饮质量控 制方案 根据针对本项目制定的食品 餐饮质量控制方案，方案内 容包括但不限于：食材管理、 食品清洁卫生、食品制作和 售卖操作规程控制管理、食 物留样控制。 内容较详尽，切合实际，管 我公司承诺：我们针对本 项FI制定的食品餐饮质量 控制方案食品餐饮质量控 制方案，内容较详尽，切 合实际，管理方式科学， 操作流程规范完全满足投 标文件要求。 理方式科学，操作流程规范 的。 3.餐厅环境和卫生 管理控制方案 针对本项目制定的餐厅环境 和卫生管理控制情况，方案 内容包括但不限于餐厅环境 维护、个人卫生、环境卫生、 垃圾处理方案等内容。 内容详尽，切合实际，保障 机制完善，操作科学规范. 我公司承诺：针对本项目 制定的餐厅环境和卫生管 理控制方案，内容详尽， 切合实际，保障机制完善， 操作科学规范完全符合招 标文件要求。 4.服务质量保障方 案 针对本项目制定的服务质量 保障方案情况，方案内容包 括但不限于服务人员行为规 范、餐厅现场服务规范、投 诉管理规范等内容。 内容详尽、切合实际，服务 标准