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食品添加剂标准gb26687 《食品添加剂使用标准》（GB26687—2011）定义了食品添加剂的术语、911毒聊定义、合理添加限量要求、添加剂类别、安全性评价和食品添加剂质量控制等基本内容。 一、术语和定义 1、食品添加剂：指用于改善、改变或保持食品品质、保质期及营养成分等它是由特殊的成分组成，并具有保持、改善或改变食品品质、保质期及营养成分的作用的化学物质。 4、可用添加剂：指在食品中合理使用的添加剂，表示已经允许使用的添加剂及其使用方法，包括推荐的使用量的范围。 二、合理添加限量要求 1、每100克成品食品，对于主要添加剂的最大使用量分别不得超过规定的限量。 3、对于可用添加剂，最大使用量取决于食评专家组的评估结果，考虑到添加剂的营养成分与营养素的摄入量。 三、添加剂类别 1、调味剂类添加剂：用于改变、改善或保持食品的口味，一般分为香精香料类、咸味剂类、甜味剂类、酸味剂类、苦味剂类、果味及植物类等。 2、助剂类添加剂：用于颜色稳定剂、发酵调理剂、防老剂、气泡控制剂、非酶果汁稀释剂、酶果汁稀释剂、保湿剂、抗氧化剂、乳糖降解剂等。 3、功能营养补充剂：指对于提供营养、提高当代人的营养状况、促进发育、补充失血、改善成育气质及增强免疫、养颜等功能有明显作用的营养补充剂。 四、安全性评价 1、安全性评价中每一添加剂应涵盖添加剂活性物质及其代谢物的性质和危害性，同时考虑添加剂在实际应用中的暴露剂量等因素。 2、食品添加剂的安全性评价结果应当遵从国际食品风险评估机制，采用科学认证安全性手段（如：经济社会实用性安全性技术）考虑到运用添加剂的真实消费情况，承认该添加剂的安全性。 五、食品添加剂质量控制 1、采用严格的质量保证措施，要求添加剂供应商或生产商在添加剂复配过程中严格控制添加剂的质量来保证食品安全。 2、应当检查食品添加剂的添加量是否超出了安全范围，或者生产现场设备是否完善而能够保证添加剂质量。 3、向消费者提供有关添加剂的真实信息，在食品中添加剂的使用是否合规，对此需要建立监管体系，严格控制添加剂的使用量、添