第四章酶植保.pptVIP

尼克酸，烟酸（维生素Vpp） NAD+/NADH，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧化/还原） NADP+/NADPH，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （氧化/还原）。烟酰胺衍生物 ，传递氢和电子， 氧化还原酶的辅酶。 第30页，共48页。 二、 核黄素（VB2）与黄素辅酶 （1）核黄素(维生素B2)在生物体内的活性形式： FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸) FMN(黄素单核苷酸) （2）缺乏症：组织呼吸减弱，代谢强度降低。 主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮 炎等。 （3）功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。 （4）存在：小麦、青菜、黄豆、肝脏等。 第31页，共48页。 以VB2，核黄素为基础形成 两种辅基FMN黄素单核苷酸和FAD黄素 腺嘌呤二核苷酸。作用是传递氢和电子。 第32页，共48页。 三、脱羧辅酶和维生素B1 （1）硫胺素(维生素B1) 以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。 （2）缺乏症：表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。 （3）功能：焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，是催化酮酸的脱羧反应。 （4）存在：植物体内、尤其是谷物的外皮中含量最高。 第33页，共48页。 VB1，硫胺素经焦磷酸化转变为TPP，焦磷酸硫胺素。它是酮酸脱氢酶的辅酶。 第34页，共48页。 第四章酶植保 第1页，共48页。 本章主要内容 酶的概述 酶的分类与命名 酶的作用机理 影响酶促反应速度的因素 调节酶类 核酶和抗体酶 酶的分离提纯及酶的应用 酶工程 辅酶和维生素 第2页，共48页。 第五节 调节酶类 别构酶 同工酶 共价修饰调节酶 酶原及其激活 第3页，共48页。 一、别(变)构酶 别(变)构调节：体内一些代谢物可与某些酶分子活性中心外的部位可逆结合，使酶构象改变从而改变酶的活性，这种效应称变构效应。 别(变)构酶：某些寡聚酶的分子表面除活性中心外，还有调节部位，当调节物结合到此部位时，引起酶分子构象变化，导致酶活性改变，这类酶称别构酶。 别(变)构剂 第4页，共48页。 1963年，Monod等首次提出别构酶的概念。 Monod认为别构酶应具备以下特征： 一般含有多个亚基; 别构剂（allosteric effectors）能够结合于别构酶，并引起它的催化活性发生变化，这一点可能反映了别构酶四级结构的改变。 现已证明，上述观点是正确的。 （一）别构酶的性质及结构特点 第5页，共48页。 1. 大都是寡聚酶，含有两个或两个以上的 亚基。具四级结构 。 2. 酶分子上含两个中心：活性中心和别构中心 3. 具有别构效应 4. 很多别构酶的动力学曲线呈S形曲线 别构酶的特点 第6页，共48页。 v [S] 变构酶的S形曲线 变构激活 变构抑制 变构酶 米氏酶 二、变构酶的动力学性质 第7页，共48页。 正协同效应别构酶与米氏酶动力学比较 第8页，共48页。 负协同效应别构酶与米氏酶动力学比较 第9页，共48页。 为了解释别构酶的S型动力学曲线，提出了模型： 1）序变模型 2）齐变模型 别构酶调节酶活性的机理 第10页，共48页。 1、对称或协同模型（symmetry or concerted model，也称齐变模型、MWC模型） 1965年由Monod、Wyman和Changeux提出。 该模型的要点 : T R S 第11页，共48页。 2、序变模型（sequential model，也称KNF模型） 1966年由Koshland、Nemethy和Filmer提出。 该模型的要点 : 第12页，共48页。 S S S 负协同效应 T R T* S：底物 第13页，共48页。 蛋白激酶A (无活性) 蛋白激酶A (有活性) cAMP C C C C R R R R 蛋白激酶A的激活 第14页，共48页。 二、同工酶 同工酶：指能催化的相同化学反应，但其分子结构、理化性质及生物学功能不完全相同的一组酶。 第15页，共48页。 乳酸脱氢酶（LDH）同工酶: LDH1 LDH2 LDH3