海洋生物活性物质活性蛋白肽氨基酸.ppt

海洋生物活性物质活性蛋白肽氨基酸; 鱼精蛋白是存在于许多鱼类的成熟精细胞中的一种碱性蛋白，分子量较小，大约为4000~10000，精氨酸占其氨基酸组成的三分之二以上 ; 鱼精蛋白的结构  鱼精蛋白的结构因鱼种不同而有差异，但是它们存在许多相似的特征，如N-端均为精氨酸或者丙氨酸，各种鱼精蛋白分子肽链中都含有4个较长的和2个较短的精氨酸簇，并且分别被特征性的残基Ser或Thr，Pro-Ile，Gly-Gly或Val-Val分隔开。以鲑鱼鱼精蛋白为例，其氨基酸的序列如下： Pro-Arg-Arg-Arg-Arg-Ser-Ser-Ser-Arg-Pro-Val-Arg-Arg-Arg-Arg-Arg-Pro-Arg-Val-Ser-Arg-Arg-Arg-Arg-Arg-Arg-Gly-Gly-Arg-Arg-Arg-Arg;鱼精蛋白的抗菌谱及其最小抑菌浓度鱼精蛋白的抗菌谱;鱼精蛋白的抗菌谱; 鱼精蛋白的抗菌机理 研究表明，鱼精蛋白主要是以分子中多聚精氨酸或多聚精氨酸与其他少数几个氨基酸以某种结构或形式与细菌细胞壁结合，破坏细胞壁中的肽聚糖的合成，从而达到抑菌的效果。 鱼精蛋白的抗菌性会受到很多因素的影响，比如食品的pH值、金属离子、有机成分、温度和时间等 ; 鱼精蛋白的临床药理作用 鱼精蛋白具有强碱性基团，在体内可与强酸性的肝素结合，形成稳定的复合物，从而使肝素失去抗凝能力。尚具有轻度抗凝血酶原激酶作用，临床一般不用于对抗非肝素所致抗凝作用。;鱼精蛋白的安全性 ;（1）来源 蓝藻（Cyanophyceae）、红藻（Rhodophyceae）、 隐藻（Cryptophyceae）和少数一些甲藻 （Pyrrophyceae）中，它是藻红蛋白、藻蓝蛋白、藻红蓝蛋白和异藻蓝蛋白的总称。 按照光谱类型来分类，藻胆蛋白则可以分为六大类：异藻蓝蛋白B（APB）、异藻蓝蛋白（AP）、藻蓝蛋白（PC）、藻红蓝蛋白（PEC）、藻红蛋白I（PE I）和蓝藻中含藻尿胆素的藻红蛋白Ⅱ（PEⅡ）。 ;（2）藻胆蛋白分子的组成 藻胆蛋白是由脱辅基蛋白（载体蛋白）和四吡咯结构的色基（发色团）——藻胆素所组成。发现所有的色基均是与多肽链中的半胱氨酸残基以硫醚键共价结合，结合的方式分别是通过色基的A环或者D环单链相连，也有的色基A环和D环同时与脱辅基蛋白相连。在藻胆蛋白的色基分为：藻红胆素（PEB）、藻蓝胆素（PCB）、藻尿胆素（PUB）。;（4）生理活性 1、R-藻红蛋白可以和胰岛素抗体产生特异的免疫反应，这表明R-藻红蛋白的构象或结构的某些部位和胰岛素有一定程度的相似，可能对糖尿病有一定的疗效。 2、藻胆蛋白可以刺激人B-淋巴细胞的增殖反应，提高机体的免疫力。 3、与血红素结构相似，在相似消化环境下，藻蓝蛋白可以和铁形成可溶性化合物，提高铁的吸收率。 4、从螺旋藻中提取的藻蓝蛋白，动物实验表明它有极强的抗癌作用，尤其是对肝癌细胞。 ;5、藻胆蛋白结合激光辐射，可以有效地杀伤肿瘤细胞。 0.25mg/ml藻蓝蛋白处理小白鼠骨髓瘤细胞，与对照组相比，激光辐射后细胞存活率由15%提高到71%，且对骨髓造血具有刺激作用。提示可用于临床治疗血液病及血癌。 低浓度的藻红蛋白，分别对人口腔8113癌细胞和小鼠S180瘤细胞的杀伤率高达75%和76%。这种光敏杀伤作用与藻胆蛋白的浓度规律附合曲线为： （X+0.52） 以此可以推导治疗中藻胆蛋白用量和调节激光能量大小，以发挥最大的杀伤效能。 ; 海洋附着生物能永久或暂时性地黏附于各种固体表面, 对海上生产、运输等都带来不小的麻烦。 但另一方面, 海洋附着生物所分泌的黏附物质在水下所展现出来的优异黏附性能是目前其他的粘合剂所不能取代的。 目前主要有两类：贻贝的足丝蛋白( mussel foot protein) 和藤壶胶 ( Barnacle cement ) ;藤壶属于节肢动物门、甲壳纲、蔓足目、藤壶科，是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物。 藤壶，虽属甲壳动物，但成体却既不游泳，也不爬行，而是营固着生活。 ;贻贝属软体动物门 Mollusca、 瓣鳃纲 Lamellibranchia、 翼形亚纲 Pterimorphia、 贻贝目 Mytioida、 贻贝科;从加州贻贝和紫贻贝足丝中鉴定到至少8 种足丝蛋白mfp , 分别为 mfp- 1～ mfp- 6、 胶原蛋白preColD和 preColNG。 胶原蛋白主要构成贻贝足丝