幼儿园：第14周星期四科学活动《食苦菜》.doc

建德市航头中心幼儿园大班园本教案 主题名称 航川之夏 周次 14 星期 4 日期 2020年6 月4 日 活动名称 科学：食苦菜 活动目标 1．了解小满节气吃苦菜的习俗和功用；知道苦菜的名称、特征、生长环境2．现场观摩老师制作凉拌苦菜，了解苦菜的简单做法并，品尝苦菜并说说自己的感受。 活动准备 经验准备：活动前幼儿在家长带领下采摘一点苦菜，初步认识苦菜； 物质准备：教师事先采摘清洗相当数量的苦菜，并将苦菜的生存环境和野外采摘过程拍成视频和照片。 活动过程 一、我知道的小满习俗 1．你知道小满节气有哪些习俗啊？关于吃的习俗呢？ 2．教师出示苦菜，你们知道我们国家为什么会在小满节气前后吃苦菜呢？ 二、认识苦菜 1．把你们采摘的苦菜拿出来，我们来认识一下？ 2．来我们一起来看看老师前几天采摘苦菜的照片和视频吧！ 3．引导幼儿仔细观察苦菜的根、茎、叶，嗅一嗅它的气味，了解其明显特征。 三、制作凉拌苦菜 1．观看教师制作凉拌苦菜，引导幼儿在安全的环节积极参与制作。 2．一起品尝并说说感受或回忆制作方法。教师引导幼儿以小组为单位进行讨论，鼓励幼儿大胆发表自己的意见。 四．拓展延伸 1．和家长说说小满习俗和品尝苦菜的感受。 2．和家长一起制作尝试其他苦菜的做法，并和大家分享做法。 附录1凉拌苦菜 主料：苦菜300克，调料：大蒜10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克。 做法： 1．将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟； 2．迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水； 3．切段，放入盆中待用； 4．将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。 5．其他：苦菜的吃法有清炒、凉拌、炒肉、腌制、做汤、做馅种种。 附录2小满食俗 从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒渐见饱满，但尚未成熟，所以叫小满。小满虽然寓意着丰收的到来，但在古时候却恰是青黄不接的时候，因此在过去，很多百姓不得不用苦菜来充饥。于是吃苦菜也就成了小满节气的独特食俗。另外还有一个原因，小满前后会吹一些极为干热的风，对于人体来说也非常容易伤阴损津，造成人体热量不断增加，出现“热症”。而此时漫山遍野的苦菜，就是对付热症的最佳选择了。因为苦菜具有清热、凉血和解毒的功能。 附录3苦菜的功效 营养专家说，苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效；还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。