中式面点师《中式面点师(中级)》考前预测题（带答案）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 中式面点师《中式面点师(中级)》考前预测题（带答案） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、食品强化剂是指在食品中加入对人体有营养疗效的药物。( ) 答 案：对 2、叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。( ) 答 案：对 3、《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者连续工作一年以上，可