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挥发油的提取 挥发油常用的提取方法包括 水蒸气蒸馏法 浸取法 压榨法 水蒸气蒸馏法 利用挥发油与水不相混合的性质。 此方法具有设备简单，操作容易，成本低、产量大、挥发油的回收率较高等优点。 但原料易受强热而焦化，或使成分发生变化，所得挥发油的芳香气味也可能变味，往往降低作为香料的价值。 2. 浸取法 对不宜用水蒸气蒸馏法提取的挥发油原料，可以直接利用有机溶剂进行浸取。常用的方法： 油脂吸收法：香脂、头香 溶剂萃取法：香膏、净油 超临界流体萃取法 3. 压榨法 （冷压法） 此法所得挥发油可保持原有的新鲜香味，但可能溶出原料中的不挥发性物质。例如柠檬油常溶出原料中的叶绿素，而使柠檬油呈绿色。 谢谢观赏！
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