武汉版生命安全教育三年级 第26课《中国人的平衡膳食宝塔》教案.docVIP

生命安全教育三年级六单元第3课时教学设计 课题 《中国人的平衡膳食宝塔》 单元 第五单元 学科 科学 年级 三年级 学习 目标 1.了解膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食宝塔和有关数据初步评价自己的食谱是否合理。 2.了解合理摄入营养物质的重要性，如何做到膳食平衡。 3.学会用科学知识指导实际生活的方法，提高科学素养。 重点 学习平衡膳食的基本要求。 难点 使学生养成不挑食不偏食的态度。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 板书课题：《中国人的平衡膳食宝塔》 平衡膳食宝塔是根据中国人的膳食习惯和结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量。便于大家在日常生活中实行。平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。 什么是平衡膳食?如何做到膳食平衡呢? 请同学们带着疑问观看下面的视频。 大声朗读 齐读课题 启发思维。 观看视频，激发学生学习兴趣。 讲授新课 情景园 请同学们阅读教材P107的情景园，思考肥胖的危害，以及怎样才能保持身体健康。 1.受到同学的嘲笑;生活、运动不方便;上课注意力不能集中，学习成绩下降；高血压、高血脂和高血糖，容易生病。 2.每天坚持锻炼，注意饮食平衡和节制，改正自己的不良饮食行为和生活方式。 智慧屋 平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 第一层:谷类。 谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当搭配一些其他的谷类或豆类食物。 第二层:蔬果类。 蔬菜和水果要经常食用，主要补充无机盐、维生素等，但两者不能互相替代。一般说来，红、绿、黄等颜色较深的蔬菜和水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。 第三层:鱼、肉、蛋类。 鱼、肉、蛋主要提供动物性蛋白质、矿物质和维生素。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。肉类包含畜肉、禽肉及内脏，含脂肪较高，不应多吃。蛋类主要补充蛋白质，含胆固醇高，以鸡蛋为例，一天不超过一个为好。 第四层:奶、豆类。 奶类及奶制品主要包含鲜牛奶和奶粉。奶类是首选的补钙食物，很难用其他类食物代替。豆类及豆制品品种较多，主要补充蛋白质和少量脂肪。 第五层:盐、油脂类。 生活中主要食用植物油，植物油不仅提供能量，还可提供维生素E和必需脂肪酸，补充脂肪。 小贴士 正餐之外的任何食物都叫零食。合理选择零食，可以补充营养、享受生活，甚至可以缓解紧张的情绪。但如果零食摄入过多，致使正餐时缺少食欲、正餐摄入不足，进而会导致营养不平衡。 如今，我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，农村居民不吃早餐比例显著增加，零食消费率呈大幅增加趋势。以上进餐不规律的行为可能增加超重肥胖、糖尿病的发生风险。另外， 居民在外就餐比例明显增加，经常在外就餐易导致能量、油、盐等摄入超标，增加超重肥胖发生风险。 除食物外，水也是膳食重要组成部分，但容易被忽略。我国饮水量不足的现象较普遍，我国2/3居民饮水不足。饮水过少会降低认知能力和体能、增加泌尿系统疾病患病风险。但含糖饮料消费量呈上升趋势，过多摄入会增加龋齿、超重肥胖、糖尿病、血脂异常的发生风险。这就提示我们应该格外注意“规律进餐，足量饮水”。 膳食准则中为什么格外强调“公筷分餐”？ 新冠疫情的爆发提示我们要重视公共卫生和个人卫生，推广健康文明的生活方式。坚持公筷公勺、分餐或份餐等卫生措施，避免食源性疾病的发生和传播，对保障公共健康具有重要意义。 不吃早餐的七大危害 1、易造成精神不振 2、易致身体发胖 3、老得快 4、易患结石病 5、易患胃部疾病 6、不利于夜间体内产生的废物排除 学生一日膳食安排 早餐要吃好:谷类、奶类、肉类、新鲜蔬菜或水果。 上午的学习负担很重，而血糖是大脑能够直接利用的唯一的能量来源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，到了上午第三、四节课血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。 午餐要吃饱:饭菜要丰盛，量要足，可不断地变换食物品种花样，增加食欲。 晚餐要吃少:以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。 思考交流问题 学生阅读教材了解五层膳食宝塔的相关知识 小组讨论 回答问题 提高学生归纳总结的能力。 引导学生树立正确的饮食观念，合理搭配膳食。 巩固记忆，提高学生参与度。 引导学生合作探究，寻找答案，培养学生独立学习，合作学习的能力。 拓宽学生知识面。 课堂练习 训练场 一、回家后和家长一起测量身高、体重，看看家里平时的膳食安排是否符合平衡膳食宝塔的要求。 结合家里常吃的食物和家长一起制作三份家庭膳食平衡晚餐食谱，并且让家长监督少吃零食。 锦囊小卷 膳食指南 6岁以上的正常人群，其饮食