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苹果酸检验作业指导书 1 目的 制定本公司苹果酸的采购及验收标准，以保证本公司生产产品的质量。 2 适用范围 本标准规定了本公司生产所用苹果酸的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求。 3 参考引用标准 GB 13737 食品添加剂 苹果酸 4 检验标准及方法 4.1 检验标准 4.1.1 原料供应商首先向本公司提供“三证两报告一标准”。 “三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证； “两报告”：产品出厂检验报告、经权威机构认证的产品检验报告单； “一标准” ：指质量指标执行标准。 4.1.2 感官要求 白色结晶或结晶粉末，有特殊的酸味。 4.1.3 理化要求 项目 指标 含量，% ≥ 99.0 灼烧残渣，% ≤ 0.10 澄清度试验 通过试验 硫酸盐（以SO42-计），% ≤ 0.02 氯化物（以Cl-计），% ≤ 0.004 4.2 检验方法 4.2.1 感官：称取试样10g，肉眼观察、嗅闻作出判断，做好记录。 4.2.2 含量测定： 4.2.2.1仪器 （1）三角瓶：150ml （2）碱式滴定管 4.2.2.2 试剂和溶液 （1）氢氧化钠标准滴定