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维生素C检验作业指导书 1 目的 制定本公司维生素C的采购及验收标准，以保证本公司生产产品的质量。 2 适用范围 本标准规定了本公司生产所用维生素C的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求 3 参照引用标准 GB 14754 食品添加剂 维生素C 4 检验标准及方法 4.1 检验标准 4.1.1 原料供应商首先向本公司提供“三证两报告一标准”。 “三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证； “两报告”：产品出厂检验报告、经权威机构认证的产品检验报告单； “一标准”：指质量指标执行标准。 4.1.2 感官要求： 本品为白色结晶或微黄色结晶性粉末，无臭，有酸味。本品约在190℃熔融，同时分解，露置日光下色渐变深。干燥品在空气中相当稳定，但其溶液在空气中迅速变质。 4.1.3 理化指标 项目 指标 含量（C6H8O6）,% ≥ 99.0 炽灼残渣，% ≤ 0.1 4.2 检验方法 4.2.1 感官：称取试样10g，肉眼观察、嗅闻作出判断，做好记录。 4.2.2 含量测定：按GB 14754-1993 5.2规定方法执行。 4.2.3 炽灼残渣测定：按GB 14754-1993 5.4规定方法执行。 5 检验规则 5.1 组批 同一规格、同一批号