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柠檬酸钠检验作业指导书 1 目的 制定本公司柠檬酸钠的采购及验收标准，以保证本公司生产产品的质量。 2 适用范围 本标准规定了本公司生产所用柠檬酸钠的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求。 3 参考引用标准 GB 6782 食品添加剂 柠檬酸钠 4 检验标准及方法 4.1 检验标准 4.1.1 原料供应商首先向本公司提供“三证两报告一标准”。 “三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证； “两报告”：产品出厂检验报告、经权威机构认证的产品检验报告单； “一标准”：指质量指标执行标准。 4.1.2 感官要求 本品为白色或无色结晶状颗粒或粉末；无臭，味咸；在湿空气中微有潮解性，在热空气中略有风化；易溶于水，不溶于乙醇。 4.1.3 理化指标 项目 指标 含量，% ≥ 99.0 透光率，% ≥ 95.0 水分，% ≤ 10.0～13.0 酸碱度 符合试验 易炭化物 ≤ 1.0 水不溶物 符合试验 检验方法 感官：称取试样10g，肉眼观察、嗅闻，根据4.1.2的规定作出判断。 含量测定：按GB 6782 5.3规定方法执行 透光率测定：按GB 6782 5.4规定方法执行 水分测定