橙蓉检验作业指导书.docxVIP

橙蓉检验作业指导书 1 目的 制定本公司橙蓉的采购及验收标准，以保证本公司生产产品的质量。 2 适用范围 本标准规定了本公司生产所用橙蓉的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求。 3 参考引用标准 GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料 4 检验标准及方法 4.1 检验标准 4.1.1 原料供应商首先向本公司提供“三证两报告一标准”。 “三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证； “两报告”：产品出厂检验报告、经权威机构认证的产品检验报告单（进口产品提供出入境检验检疫报告）； “一标准”：指质量指标执行标准。 4.1.2 感观要求 项 目 指 标 状 态 符合标样（粘稠状，部分有良好的悬浮性） 风 味 符合标样（新鲜，无异味） 种子碎片 ≤10个/50g 皮碎片 ≤5个/50g 黑点 ≤3个/50g 4.1.3 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物（20℃折光计法）/ Brix ≥8.0 糖酸比（总酸以无水柠檬酸计） ≥10.5 果肉含量/ % v/v ≥55% 4.1.4 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数/（cfu/mL） ≤ 100 大肠菌群/（MPN/100mL） ≤ 3 霉菌\酵母/（cfu/mL）