生物化学总结.docxVIP

生物化学（biochemistry）是研究生命化学的科学，它在分子水平上探讨生命的本质，即 研究生物体的分子构造与功能，物质代谢与调节，遗传信息的传达与调控，及其在生命活动中的作用。 人们往常将研究核酸、蛋白质等所有生物大分子的构造、功能及基因构造、表达与调控的内容，称为分子生物学。所以分子生物学是生物化学的重要组成部分。 一、生物化学发展简史 1．初期阶段(18世纪—20世记初) 生物化学的研究始于18世纪，但作为一门独立的科学是在20世纪初期。主要研究生物体 的化学组成。 2．蓬勃发展阶段（从20世记初—20世记中期） 主要在营养学，内分泌学，酶学，物质代谢及其调控等方面取得了重要进展。 3．分子生物学发展阶段（从20世纪中期至今） 主要有物质代谢途径的研究持续发展，重点进入代谢调节与合成代谢的研究。 此外，显著特点是分子生物学的崛起。DAN双螺旋构造模型的提出，遗传密码的破译，重 组DNA技术的成立等。 20世纪末始动的人类基因组计划（ human genomeproject）是人类生命科学中的又一 伟大创举。 以基因编码蛋白质的构造与功能为重点之一的功能基因组研究已快速崛起。 目前出现的的蛋 白质组学（proteomics）领域。 说明人类基因组功能是一项多学科的任务，因而产生了一门远景广阔的新兴学科 -----生物 信息学（bioinformatics ）。 我国科学家对生物化学的发展做出了重要的贡献。 二、生物化学研究的主要内容 1．生物分子的构造与功能 2．物质代谢及其调节 3．基因信息传达及其调控 三、生物化学与医学 生物化学是一门重要的医学基础课，与医学有着紧密的联系。 生物大分子往常都有一定的分子构造规律， 即由一定的基本构造单位，按一定的排列次序和 连结方式而形成的多聚体。 蛋白质和核酸是体内主要的生物大分子， 各自有其构造特点，并 分别履行不同的生理功能。 酶是一类重要的蛋白质分子，是生物体内的催化剂。 本篇将介绍蛋白质的构造、功能；核酸的结核与功能；酶等三章。 重点掌握上述生物大分子 物质的构造特性，重要功能及基本的理化性质与应用，这对理解生命的本质拥有重要意义。 蛋白质是生物体含量最丰富的生物大分子物质，约占人体固体成分的 45%，且散布宽泛， 所有细胞、组织都含有蛋白质。 生物体构造越复杂，蛋白质的种类和功能也越众多。蛋白质 也是机体的功能分子（working molecules ）。它参与机体的一切生理活动， 机体的各种生 理功能几乎都是经过蛋白质来达成的， 而且在其中起着重点作用， 所以蛋白质是生命的物质 基础。 第一节蛋白质的分子组成 精选文库 ConformationofProteinMolecules 一、蛋白的元素成 成蛋白的元素除含有碳、、氧外都含有氮。有些蛋白含有少量硫、磷、、、、、碘等。 大多半蛋白含氮量比凑近，平均16%，是蛋白元素成的一个特点。 蛋白的元素成中含有氮，是碳水化物、脂肪在养上不能替代蛋白的原因。 二、氨基酸 氨基酸（aminoacid）是成蛋白的基本位。成人体蛋白的氨基酸有20种。 其化学构式有一个共同特点，即在接基的α碳原子上有一个氨基，故称α氨基酸(除 甘氨酸外)。 （一）氨基酸的构 成人体蛋白的20种氨基酸， 各种氨基酸在构上有下列特点。 1．成蛋白的氨基酸，除甘氨酸外，均属L-α-氨基酸。 2．不同的L-α-氨基酸，其（R）不同。 （二）氨基酸的分 根据氨基酸R基的构和性，可将20种氨基酸分红四。 1.非极性疏水性氨基酸 2．极性中性氨基 3．酸性氨基酸 4．碱性氨基酸 在蛋白的修程中，蛋白分子中20种氨基酸残基的某些基可被甲基化、甲化、 乙化、异戊二化和磷酸化等。 （三）氨基酸的理化性 两性解离及等点：所有氨基酸都含有碱性的α-氨基和酸性的α-基，因此氨基酸是一种两性解，拥有两性解离的特性。 紫外吸收性根据氨基酸的吸收光，含有共双的色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在 280nm波周边。 三反：可作氨基酸定量剖析方法。三、（peptides） ㈠(peptide) 在蛋白分子中由一分子氨基酸的α -基与另一分子氨基酸的α -氨基脱水生成的称 （peptide bond）。是蛋白分子中基本的化学。如由 二个氨基酸以相 形成的称二，相互之以相。 二可通与另一分子氨基酸相生成三 。此反可行，依次生成四、五??。由 10个以内的氨基酸由相生成 的称寡（oligopeptide），由更多的氨基酸借相生成的称多（ polypep tide）。多是状化合物，故称多（ polypeptide chain）。多中的氨基酸分子因 脱水合而基不全，故称氨基酸残基（ residue ）。多中形成的 4 个原子和两 的α-碳原子成多的骨架或主。组成多骨架或主的原子称主原子或骨 架原子