肉牛生产技术课件.pdfVIP

• 第一节 肉牛的消化系统与采食特点 • 第二节 饲料营养物质对肉牛的作用 • 第三节 肉牛的常用饲料 • 第四节 日粮配合技术 一、肉牛消化系统 　　　 消化道：由口腔到肛门的一条长的食物通道称为消化 道。消化道起于口腔，经咽、食管、胃、小肠（包括十二 指肠、空肠和回肠）、大肠（包括盲肠、结肠和直肠）， 止于肛门。 　　　消化系统：消化道以及与消化道有关的附属器官称为 消化系统。附属消化器官有唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和 肠腺。 　　　消化的过程可分为机械消化、微生物消化和化学消化 三种形式。 主要的机械消化在口腔进行，消化道的其它部位多属 肌肉型结构，有助于蠕动以推进食物和搅拌食糜。 微生物消化和发酵过程主要在瘤网胃中进行，少量在 大肠。 生物化学消化在胃和肠道不同部位所分泌的消化酶帮 助下进行。 二、口腔 • 1　唇 　　 牛的唇部肌肉发达，短厚，坚实但不灵活。 主要作用是帮助采食饲料，配合齿、舌动作咬 住饲草并用力将其扯断，然后送入口腔。 • 2　舌 　　 肌肉性组织，圆而厚，表面粗糙，灵活， 是采食的主要器官。牛从草架上采食干草时伸 出舌裹住少量干草，协助唇和齿把草拉下送入 口腔。放牧时，牛把舌头伸出裹住青草，用牙 齿半扯半咬地进行采食。 • 3　牙齿 　　牛的牙齿很特殊，上颌无切齿，由该处粘 膜形成的厚而致密的角质齿板代替。下颌8个 切齿，后部上下颌各6枚臼齿，下颌左右活动， 以转动式的搓磨来磨碎食物。牛采食时先把 饲料粗略地撕扯到可以吞咽的程度，当反刍 时再把食团反上来进行更细致地咀嚼。每一 反刍食团大约要咀嚼50次才重新咽下。放牧 时牛采食和反刍大约各需8h，槽饲采食4h， 且最好把饲喂时间分为几个饲喂期，一日喂3 次比2次好。犊牛出生时乳齿已长全，从21个 月龄开始，每6个月恒齿取代一对乳齿，并以 此来推算牛的大致年龄。 三、唾液腺 　　唾液腺由5个成对的腺体(腮腺、下臼齿 腺、腭腺、颊腺、咽腺)和3个不成对的腺体 (颌下腺、舌下腺和唇腺)构成。唾液腺分泌 大量腺体进入口腔，然后进入胃肠，1头牛 每天分泌唾液量达100－200L 。 　　 • 唾液腺具有两种功能。 • 一是提供水分，以保证饲料能够被咀嚼成糊 状食糜吞咽。 • 二是对瘤胃发酵具有调控作用。 • 唾液中含有大量的盐类(主要是碳酸盐、磷盐 以及少量钾盐和氯化钠，pH值为8.2)，这些盐类 起着缓冲剂的作用，防止食糜在瘤胃内由于碳水 化合物分解产生挥发性脂肪酸而变得酸度过高， 将pH值稳定保持在6.0～7.0，为瘤胃发酵创造良 好条件。另外，唾液中含有大量内源性尿素，对 反刍动物蛋白质代谢的稳衡控制、提高氮素利用 效率起着十分重要的作用。 牛消化系统图 四、食管沟 　　　　　牛消化道有一食管沟，起于贲门止于瓣 胃，由两片肌肉褶构成。当肌肉褶关闭时，形 成管沟，可使饲料直接由食道进入真胃，避开 瘤胃发酵。食管沟是犊牛吮奶时把奶直接送入 皱胃的通道。这种功能随犊牛年龄的增长而减 退，到成年时只留下一痕迹，闭合不全。如果 犊牛咽奶过快，食管沟闭合不全，牛奶就可能 进入瘤胃，这时由于瘤胃消化功能不全，极易 导致消化系统疾病。 五、复胃的结构 • 与单胃动物不同。 • 牛有四个胃室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。 • 前三个胃无腺体分布，可视为食管扩大部，主要起贮 存食物和发酵、分解粗纤维的作用，通常称为前胃。 • 皱胃粘膜内分布有消化腺，机能同一般单胃，所以又 称真胃。 • 四个胃室的容积和功能随牛的年龄变化而变化。 • 初生犊牛的前两胃很小，只有皱胃的一半左右，而且 结构很不完善，瘤胃粘膜乳头短小而软，微生物区系还未