营养调查与评价 膳食调查与评价 称重法.pptx

;二、膳食调查方法;定义：对某一个伙食单位或个人一日各餐食物食用量进行称重，计算每人每日的营养素摄入量。 特点：称重法准确性高，可作为膳食调查的“金标准”，用以衡量其他方法的准确性 ;称重法步骤;食物消耗记录表;称重法的优缺点及适用范围;实战1：案例计算; 对一职工食堂用称重法进行膳食调查，下面是一次中餐的称重调查结果，进餐人数120人，按照下列表格能否按标准人计算出平均每人摄取的食物的生食重量，然后进行膳食营养素摄取量的计算与分析？如不能，需补充哪些资料。 膳食调查记录表