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2．螺杆充填机 3．真空容器充填机 图10-24螺杆充填图 图10-25真空容器充填 螺杆充填属于容积充填法，它是通过控制螺杆旋转的圈数或时间量取物料，并将其充填到包装容器中。 真空充填属于容积充填法，其基本原理是将包装容器或量杯抽真空，再充填物料。这种充填方法可获得比较高的充填精度，并能减少包装容器内氧气的含量，延长物料的保存期， 1-储料斗；2-螺杆；3-搅拌器； 4-包装容器；5 传送带 1-料斗；2-抽气座；3-密 封垫；4-包装容器 第三十页，共五十一页。 4．气流式充填机 图10-26真空量杯充填 1-料斗；2-充填轮；3-配气阀；4-包装容器；5-输送带 气流式充填又称为真空量杯充填机。其基本原理是利用真空吸附原理量取定量容积的物料，并用净化压缩空气将产品充填到包装容器内。充填容量由量杯确定，可通过改变套筒式量杯深度的方法来调节充填容量。 第三十一页，共五十一页。 5．等流量充填 图10-27等流量充填 1-进料管；2-刮板； 3-出料斗；4-包装容器 等流量充填也属于容积充填法中的定时充填。物料以均匀恒定的流速落下，通过料斗落入进料管，再经过出料斗进入包装容器。充填容量由物料流动时间控制。由于物料是等流量流动，在相同时间内，各容器的充填容量基本可以保持一致。 第三十二页，共五十一页。 6．倾注式充填 图 10-28 倾注式充填 倾注式充填属于容积充填法，有的称为级联充填法。物料以瀑布式流入敞口容器中。容器在下落的物料流中随输送带移动，并得到充填。在位置Ⅰ处，物料在振动中逐渐充填到包装容器中，这样可以使物料充填紧密；在位置Ⅱ处，停止充填，落入容器内的物料有一定倾角，这样可以控制充填容量；在位置Ⅲ处，容器进入倾斜的输送带上，使容器内物料恢复到平整状态，外溢的物料又回到充填的物料流中，充填结束。 第三十三页，共五十一页。 （二）称重式充填机 1．净重充填机 2．毛重充填机 净重充填属于称重充填法，其基本原理是先称出规定质量的物料，再将其填到包装容器内。这种称量方法，称重结果不受容器皮重变化的影响，是最精确的称重充填法。 毛重充填属于称重充填法，其基本原理是在充填过程中，物料先充填进包装容器，再将物料连同包装容器一起被称量。 10-29 净重充填 图10-30 毛重充填 1-储料斗；2-进料器；3-秤；4-秤盘； l-储料斗；2-进料器；3-落料斗 5 5-落料斗；6-包装容器；7-传送带 4-包装容器；5-计量秤；6-传送带 第三十四页，共五十一页。 第三节 其他包装机 一、无菌包装技术 杀菌机械的种类很多，按杀菌使用能源可分为加热杀菌、冷杀菌；按杀菌剂性质分为物理杀菌和化学杀菌。辐射杀菌和化学药物杀菌三大类 . 1．加热杀菌。热杀菌是指将物质加热到一定温度，保持一定时间，以杀灭其中细菌的方法。此法具有很高的可靠性、简便性和投资小的优点。至今仍是工业杀菌技术的主流。 2．冷杀菌。冷杀菌法也称为非加热杀菌法，可以消除由加热杀菌而使产品品质变化的不利影响。冷杀菌包括辐射杀菌和化学杀菌等方法。 第三十五页，共五十一页。 与传统包装相比无菌包装具有如下优势： ①包装品质提高和储存期延长. ②节省生产和存储成本。无菌包装产品运输、仓储不需冷藏，耗能降低，节省能源。 ③节省资源，保护环境。例如，利乐包装的无菌包装材料主要有白纸板(75％)、聚乙烯(20％)和铝箔(5％)组成，纸板、纸盒、聚乙烯可回收利用，有益于环境保护，符合环保包装潮流 ④无菌包装的食品安全卫生。 ⑤无菌包装食品的保质期长，一般都能在半年到一年以上，而且在常温下就可以储藏，有利远距离销售。 第三十六页，共五十一页。 * * 第十章 装料和包装设备 生物医药系101班 第一页，共五十一页。 第一节 液体灌装机 ①流体 靠自身重力可按一定速度在管道内自由流动的液体，这种液体流动性较好，如牛奶、矿泉水、果汁饮料、酒、酱油等。 ②半流体 除靠自身重力外，还需加上外力才能在管道内流动的液体，这种液体流动性较差，如番茄酱、稀奶油、发乳等。 ③黏滞流体 靠自身重力不能流动，必须借助外力作用才能流动的液体，如洗发膏、 牙膏、果酱、糨糊等。 第二页，共五十一页。 一、灌装液料的定量方法 1．液位控制定量法 (a)灌装前 (b)灌装时 (c)灌装后 图10-1液位