机关食堂管理制度.docxVIP

机关食堂管理制度 为加强食堂管理，提高餐饮服务保障水平，根据食堂实际，特制订以 下管理制度： 1、工作人员必须全心全意为机关工作人员做好服务工作。自觉遵守 区政府和事务处的规章制度，尽心尽职做好本职工作。 2、自觉接受广大机关同志的监督，虚心听取机关同志的意见，不断 改进，提高饭菜质量，增加菜肴品种，在色、香、味上下功夫。端正服 务态度，礼貌待人，文明分菜打菜，做到对待机关同志一视同仁，食堂 人员不搞特殊化。 3、严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位及以上采购 员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收人员要 坚决拒绝。复核人员根据有采购员（两人及以上）签名的原始进料单复 核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂负责人。3佥收人员、 复核人员均要在原始进料单上签名。分管主任、食堂负责人每周不少于 一次市场询价。 4、进菜、售菜价格公开，成本核算正确，并且当日公布。每日凭原 始进料单进帐，日结日清。 5、严格遵守劳动纪律，按时上下班，认真执行请销假制度。禁止在 食品加工场所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭打菜。 6、爰护公物，食堂餐饮具一律不出借，如有损坏、丢失，需及时上 报食堂负责人。 7、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制保持厨房、饭厅 及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须 穿戴工作衣帽和口罩。 8、执行节电、节油、节水、节气规定。空调、电灯、电扇、水龙头 有专人负责，少开勤关。 9、树立消防、用电、用气、设备仪表等安全意识，主要设施、设备 有专人负责。 10、加强食堂职工的心理卫生健康指导，加强对营养与食品卫生知 识的培训及职业道德法制教育。 11、服从主任室的领导、接受监督。