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保障水产养殖行业的 食品安全，人人有责 食品安全的重要意义 水产养殖产品是营养食物的重要来源， 水产养殖产品相关的危害与捕捞的野生 为粮食安全的贡献达8800万吨（占全球水生 鱼类和海鲜品种大致相同。然而，水产养殖的 动物产量的49%），并有望继续扩大。这些产 投入（如饲料、药物、增殖放流和水）以及操 品为包括内陆地区在内的全世界数百万人提 作规范和生产环境（例如与其他养殖系统毗 供营养。食品安全是良好水产养殖治理的关 邻）都有可能带来新的危害。例如，在水产养 键组成部分，也是加强该领域在实现相关可 殖生产过程中滥用抗微生物药物可导致食物 持续发展目标（SDGs）所必须的。 和水体中存在抗微生物药物残留物，引起抗 微生物药物耐药性（AMR）的选择和传播。 在“ 世 界 食 品 安 全 日 ”（6 月 7 日） 之际，通过制作养鱼场食品安全做法的视 频，来展示业内人士的视角。 保障水产养殖行业的食品安全，人人有责 食品安全会产生哪些效益？ 减少人畜共患病和食源性疾病； 提高粮食安全和生计； 减少抗微生物药物耐药性的传播； 提高来自水产养殖产品中重要微量营 养素的吸收。 提高消费者信任度； 如何实现水产养殖领域的食品安全 主管部门 水产养殖经营者 使用综合食品链方法对水产养殖产品 遵循 良好水产养殖规范，遵守《提供更 建立适当的法规，包括检查和执法。这是预防 安全的水产养殖产品以保护公众健康的五大 食源性疾病和人畜共患病，并提高粮食安全 要点》和《粮农组织负责任渔业行为守则》。 和增进经济的关键。 该守则就选址、水质、饲料供应、鱼苗和鱼种 来源、鱼类（包括活体水生动物）的运输以及 使用综合食品链方法实施化学或生物 兽药的使用（应符合《与食用动物的兽药使 制剂监测系统。例如，海洋生物毒素和某些 用有关的国家食品安全保障监管方案的设 微生物，如弧菌属，特别是对于滤食动物。 计与执行指南》(CXG 71-2009)）等重要方 欲了解更多信息，请参阅粮《农组织/世卫组 面提供了指导。 织双壳类软体动物生长区方面卫生规划的 技术指南》。 使 用 《鱼 和 渔 制 品 操 作 规 范 》， 该规范也适用于水产养殖生产。 在养鱼场建立鱼类健康操作管理规范， 尽可能提升动物健康和动物福利。 报告养殖水生种群的异常发病率和死亡 率，以支持对紧急情况、疾病控制措施、健康 鼓励在养鱼场进行疾病监测和监督。 认证和国际贸易的快速反应。。 应使用世界动物卫生组织《水生动物诊断检 测手册》中描述的方法对鱼