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油用澳洲坚果 1 范围 本规定文件了油用澳洲坚果的相关术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签标识 以及包装、储存和运输要求。 本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的制油用澳洲坚果（Macadamia）。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5499 粮油检验 带壳油料纯仁率检验法 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 含油率 oil content 净澳洲坚果仁所含油脂占试样（干基计）的质量分数。 3.2 杂质 foreign material 除澳洲坚果以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 1 3.3 纯仁率 pure kernel rate 剥壳后净澳洲坚果仁的质量（其中不完善粒折半计算）占试样的质量分数。 3.4 不完善粒 unsound kernel 种仁有缺陷或受到损伤但尚有使用价值的油用澳洲坚果，包括仁干瘪粒、生霉粒和虫蚀粒。 3.4.1 仁干瘪粒 shrivelled kernel 种仁干瘪的澳洲坚果。 3.4.2 生霉粒 moulded kernel 种仁表面生霉的澳洲坚果。 3.4.3 虫蚀粒 wormy shell 种仁被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。 4 质量要求 4.1 感官指标 油用澳洲坚果的感官指标见表1。 表1 油用澳洲坚果感官指标 项 目 要 求 基本要求 色泽气味正常，壳面洁净，无露仁，无澳洲坚果以外的物质，未经有害化学漂白处理。 外壳 呈自然黄褐色至深褐色 种仁 呈自然黄白色或白色，气味和滋味正常。 4.2 质量指标 油用澳洲坚果质量指标见表2，其中仁含油率为定等指标。 表2 油用澳洲坚果质量指标 等级 纯仁率/% 仁含油率（以干基计/% ） 水分(仁中水分/% ） 不完善粒/% 1 ≥30 ≥76.0 ≤5.0 ≤6.0 2 ≥25 ≥70.0 2 等外 ＜ 25 ＜70.0 4.3 食品安全要求 4.3.1 按GB 19641 及国家有关标准和法规要求执行。 4.3.2 植物检疫按照国家有关标准和规定执行。 5 检验方法 5.1 感官检验：在澳洲坚果样品中，随机取样（1000g±10g），铺放在洁净的平面上，目测观察澳洲 坚果果壳的形状色泽，并砸开取仁，按GB/T 5492 对色泽、气味进行检验。 5.2 仁含油率检验：按GB 5009.6 执行