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保障果蔬种植业中的 食品安全，人人有责 食品安全的重要意义 水果和蔬菜是人类膳食的重要组成部 2020至2022年，全球食品安全事件引 分，也是纤维、维生素和矿物质的优质来源。 起的召回约有15%的产品涉及水果、蔬菜和 豆类。 然而，水果和蔬菜也会被农药、天然毒 素和重金属等有毒化学品，或某些微生物， 遵循有关规章制度并践行良好农业操 如沙门氏菌、李斯特菌、产志贺毒素大肠杆 作规范是防范食源性疾病、改善健康状况、 菌污染，从而导致疾病。 加强粮食安全、促进经济发展的关键。 若在果蔬中检出违规化学物或微生物， 则产品不合格，相关贸易活动将遭受负面 影响，造成经济损失和粮食浪费。 食品安全会产生哪些效益？ 对生产者而言 对消费者而言 有利于身体健康； 能够获得更多来自不同产地的营养食品； 减少不合格产品和粮食损失率； 减少食源性疾病； 能够更好地进入市场。 少生病、更营养、更健康。 保障果蔬种植业中的食品安全，人人有责 果蔬产业如何保障食品安全 生产者 保持设施设备清洁。 应对果蔬采摘和运输设备进行清洁和消 用水合理。 毒。室内栽培，应选用适宜的场地，保证排水 评估水质及其相应用途，如灌溉、施肥 顺畅，保持整洁，避免孳生害虫。 等。应注意防范或尽可能降低污染风险，如进 行灌溉时。水培时，应始终保持较高质量的水 培养 良好的个人卫生习惯。 质，降低污染风险，防止病原孳生。 处理果蔬之前应用肥皂和清水洗手。 如有外伤，应佩戴手套或进行包扎。合理使 防止土壤改良剂造成的微生物污染。 用卫生设施。如无清洁水，应使用酒精等消 为减少微生物污染，粪污回收利用为有 毒产品保持手部清洁。 机肥之前，应充分处理，如进行堆肥。果蔬可 食用部分应远离粪污和土壤。施肥和采摘收 获之间应间隔充足时间。 主管部门 防治植物病虫害。 开展科普宣传，帮助生产者遵循食品安 应及时对植物病虫害进行精准诊断和 全管理计划，如良好农业规范（GAP）和良好 治疗。应遵循病虫害综合管理办法，谨慎使 卫生规范（GHP）。 用化学杀虫剂和抗微生物药物。 促进小规模可持续果蔬生产。 妥善管理化学产品，以避免污染土壤、 水源和粮食。 颁布相关法律，落实果蔬生产领域的 法典操作规范和商品标准。 防止动物闯入果蔬田园。 搭设篱笆，保护田园。田园应设在山坡 增进监管并开展定期实地检验。 上