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食品安全，人人有责： 学校和托儿所 食品安全的重要性 安全、营养丰富且多样化的食物是实现世界 尽管学校餐饮的分发方式可能有所不同 — 上的儿童免于各种形式营养不良的关键因 从由学校工作人员或外部餐饮公司管理的 素之一。五岁以下的儿童承受了40%的食源 在现场厨房制备热食或冷食，到由家长管理 性疾病负担，并且由于不安全的食品而面临 的食堂或有限的餐饮服务或零食 — 学校和 更高的营养不良和死亡风险；1.49亿人基于 托儿所的食品制备过程必须符合食品安全 年龄的身高不足；4,500万人基于身高的体 要求。 重不足。当食品不安全时，营养目标就无法 实现。 食品安全有助于儿童的健康成长和发育。因 此，学校、托儿所和其他设施是促进食品安 全的重要场所。学校应将促进餐厅的食品安 全作为其卫生计划的一部分，并让学生从小 开始养成食品安全习惯，帮助培养新一代的 健康消费者。 食品安全，人人有责：学校和托儿所 食品安全有什么益处？ 短期益处 长期益处 健康：儿童生病的频率较低，总体健康状况较好； 健康：增强儿童福祉，身体发育更好； 发育：减少嗜睡和更好的注意力； 发育：更好的认知能力和更低的缺勤率改善了在校 表现； 经济：降低医疗支出和儿童保育费用。 经济：更高的工作效率和成年后的收入潜力。 如何增进食品安全 学校主管部门 老师和学校工作人员 通过以下方式达到食堂和餐厅的食品安全监 确保儿童在进食前后和上厕所后用肥皂和清 管要求： 洁水洗手。 z 配备受过培训、具备技能和知识的食品安全 监督员，以确保遵守所有规定，例如在接触 邀请家长参与落实食品安全规则，分享有关如 食品前用清洁水洗手； 何正确储存从家中带来的食品的信息。 z 确保建立食品安全管理计划，例如危害分析 尽早教会孩子如何安全地制备和处理食品。这 和关键控制点（HACCP），并满足当地要求。 样做为孩子提供了未来生活所需的知识和习惯。 为参与食品制备和服务的所有员工和家长提 供食品安全培训。 将食品安全纳入食品知识教育课程，以确保食 品安全随着儿童的成长和发展融入社会规范。 宣传世卫组织食品安全五大要点，促进老师和 学生落实。 在6月7日或前后举办世界食品安全日 活动。让学生参与学校、青少年中心或为 青少年组织的食品安全活动。通过这种 方式，学生可以了解食品安全，并与家人 分享重要知识。 2022쾨 © 존크莉廉뵨各括莉廉， 保留部分权利。本作品根据署名-非商业性使用-相同 WHO/HEP/NFS/AFS/2022.3