糖尿病患者的饮食护理(程英).pptVIP

怎样吃“甜” 有一些糖尿病人很爱吃甜食，但是甜食大多含糖量丰富，吃了又对病情不利。那么如何来解决这个棘手的矛盾呢?不妨试试下述方法： 其一、在诸多甜味剂中，适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好，虽然其不含营养素，但是它不提供热能，而且甜度为庶糖的400倍左右，故可选用。 其二、糖精做为甜昧剂可以偶尔食用。但对妊娠妇女禁用。 当前第26页\共有64页\编于星期四\20点 其三、桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜昧水果，可以适量食用。这些水果含有果胶，果胶能增加胰岛素的分泌，延缓葡萄糖吸收。此外，西瓜的碳水化合物含量较低，也可适量食用。 其四、糖尿病人应该控制糖摄入，但不可能一点糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克以下，但是，每个糖尿病人的情况不一样，病人自己对其规律应有所摸索，包括每日血糖的最低时刻，这是适量进一些含糖食品的最佳时间。 当前第27页\共有64页\编于星期四\20点 饮酒的危害 有一些糖尿病患者认为，酒是五谷之精华，适量饮酒可以活血通络、御寒、调节精神。对此要具体病人具体分析。如果患者的病情较轻，逢节假日，亲戚朋友相聚，可以少量饮一点酒，并且，最好是啤酒或低度的其它酒；如果病情不稳定，或伴有肝脏或心血管疾病，应禁止饮酒。因为酒有下列危害： 当前第28页\共有64页\编于星期四\20点 其一、饮酒会增加肝脏负担。我们知道，酒精的解毒主要在肝脏中进行。肝脏功能正常的人，解毒能力强，能把大部分有毒物质进行转化，排出体外。而糖尿病人的肝脏解毒能力较差，饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。 其二、糖尿病主要是胰岛素分泌不足所致。饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分。 其三、酒本身就是高热量食物，每克酒精能产7千卡热量，糖尿病人稍失控制，便可引起病情恶化。 当前第29页\共有64页\编于星期四\20点 饮食宜淡 饮食口味过重，对人身体不利，传统中医为说明这个道理，曾用“五行”理论解释说【过于多食酸味的东西，因酸味入肝，则会使肝气偏盛，脾气而衰弱；过于多食咸味的东西，因咸味入肾，肾主骨，则会引起大骨之气劳倦困惫，肌肉短缩、心气抑郁；过于多食甘味的东西，甘之性缓滞，会使心气喘满，面色黑，肾气不能平衡；过于多食苦味的东西，则脾气不得濡润，消化不良，胃部就要胀满；过于多食辛味的东西，则筋脉败坏而松驰，精神也同时受到损害。】 当前第30页\共有64页\编于星期四\20点 饮食宜缓 饮食宜缓，就是饮食时不要暴饮暴食，粗嚼急咽。食物的消化，咀嚼是第一道工序，只有第一道工序加工的好，食物到了胃肠才能更好地被消化吸收。粗嚼急咽式的摄食有两大不益之处。 其一、糖尿病人摄入的食物常常是经估算而来，其有效成份应该是被充分的吸收利用，但是，咀嚼程度的不同，可以影响其营养成份的吸收。有实验证明，粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13％，脂肪12％，纤维素43％。可见细嚼慢咽作用之重要； 当前第31页\共有64页\编于星期四\20点 其二、粗嚼急咽会加重胃和胰腺等脏器的负担，时间一长，容易导致一些疾病的发生。对饮食宜缓问题，古人早有认识：“饮食缓嚼，有益于人者三：细嚼则食之精华，能滋补五脏，一也；脾胃易于消化，二也；不致吞呛噎咳，三也。”这一总结，至今看来仍是非常有道理的，尤其对糖尿病人。 当前第32页\共有64页\编于星期四\20点 饮食宜暖 糖尿病人的饮食温度要适中，过烫或过寒的饮食都将引起不良反应。按照中医理论，人的脾胃特点之一是喜暖而怕寒，所以生冷的食物不宜多吃。 当前第33页\共有64页\编于星期四\20点 合理饮食应注意： ●合理控制总热量，正餐之外的零食、点心、饮料都要计算在内 ●平衡饮食，尽量按金字塔方案配比 ●定时、定量、少量多餐 ●口味清淡 当前第34页\共有64页\编于星期四\20点 糖尿病饮食速记法 1---蔬菜 2---主食 3---水果 4---油 5---蛋白质 6---盐 7---水 当前第35页\共有64页\编于星期四\20点 1 蔬菜 每天一斤 绿色蔬菜 少量：土豆 藕 胡萝卜 当前第36页\共有64页\编于星期四\20点 2 主食 每餐2两 生的重量 如何选择 当前第37页\共有64页\编于星期四\20点 3 水果 每天3两-4两 可选择水果：西瓜、草莓、樱桃 少选择水果：香蕉、鲜山楂、鲜枣 当前第38页\共有64页\编于星期四\20点 4 油 每天4钱 20ml 25克 植物油 当前第39页\共有64页\编于星期四\20点 5 蛋白质 每天5份 1个鸡蛋 1袋奶 1两瘦肉 1两鱼 1两干子 当前第40页\共有64页\编于