6年级科学教案《米饭淀粉和碘酒的变化》“十校联赛”一等奖.docx

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 — 教材分析 本内容属于教育科学出版社六年级下册物质变化单元的内容， 教材包括四个局部，分别是“会变味的米饭”，“米饭、淀粉和碘酒”，“淀粉的踪迹”，“制作奇特的信件”。 第一局部:会变味的米饭 寻常学生在吃饭的时候，一般不会尝到米饭的甜味。只有我们细细品尝米饭、长时间地咀嚼米饭的时候，才会感觉到米饭产生了甜味。教科书用这样的活动来引人，观看米饭在口腔里的变化。 当口腔中的米饭消灭甜味的时候，它变成了什么物质?既然米饭是 不甜的，产生甜味的物质就不是米饭了，这是符合学生思维的推理。依据这个证据，我们可以断定甜味的物质确定不是米饭，也就是说，米饭在口腔里发生了化学变化，产生了的物质。 假设要探究米饭为什么在口腔里发生了化学变化，生成了什么物质，那就必需涉及到唾液的作用。唾液里含有淀粉酶，酶是一种特别的蛋白质，对某些化学反响具有催化作用。淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解，生成麦芽糖，所以我们感觉到了甜味。教科书没有朝这个方向设计，而是引导学生再去咀嚼馒头的外皮， 看能不能感觉到甜味。实际上也能够感觉到甜味的，由于馒头的外皮主要成分也是淀粉(馒头皮淀粉糊精的含量很高)，因此在唾液 的作用下，也会转化为麦芽糖。教科书第 30 页色块上的文字资 料，是帮助学生理解米饭产生甜味的缘由。其次局部:米饭、淀粉和碘酒 在米饭上滴一滴碘酒，马上会消灭蓝色，生成的物质是一种色 合物。当学生看到这种现象的时候，就在考虑:为什么会呈现蓝色? 是化学反响吗?是不是米饭中的主要成分起了作用?因此教科书引导学生来观看米饭的主要成分一淀粉。 观看淀粉可以用感官观看，教科书第 30 页中间的插图，就是提示学生可以用手去摸淀粉，体会触觉对淀粉的感觉。除此之外， 更重要的是观看淀粉与碘酒的反响。在淀粉上滴上碘酒，也会呈现蓝色，可见米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到碘酒都会发生颜色反响。这是化学变化中伴随的现象，教科书明确告知学生， 蓝色的物质是一种物质。这是一种淀粉和碘的色合物，物质的名称不需要学生把握。 在这里，我们应当提示学生，操作时滴管不能遇到米饭和淀粉。第三局部:淀粉的踪迹 利用淀粉和碘酒反响的颜色变化，我们可以来检验哪些食物中含有淀粉。教科书供给的图中有十多种食物，日的是提示学生， 可以检验的食物很多，要尽量利用试验手段进展检验，增加自己的阅历。依据实际状况，我们可以选择当地的各种食品进展检验， 并对检验结果进展分类。由于食品中的淀粉含量不同，与碘酒之间的反响可能没有像米饭与碘酒的反响那么明显，因此在操作时要适当等待一段时间，或者把食物切开，在切口上滴碘酒，效果会明显。 第四局部:制作奇特的信件 这是一个好玩的活动，是查找淀粉的踪迹活动的连续。由于淀粉不溶解于冷水，所以配制淀粉液时，最好用热水溶解，经充分搅拌，静置后，过滤得到澄清的淀粉溶液。 二、学情分析 学生对米饭太生疏了，对米饭的味道了如指掌。或许有一局部学生还有这样的阅历，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会消灭甜味，这是怎么回事?本课就从这个现象开头，引导学生探究与米饭、淀粉有关的化学变化。 米饭的成分主要是淀粉，遇到碘酒会产生色合，在这里，我 们并不要求学生去把握反响机理，而是观看米饭、淀粉与碘酒反响时消灭的现象，生疏到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反响，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反响的生疏，一般都停留在现象的观看和描述上， 不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进展有限度的科学探究。 三 教学目标 科学概念：学生知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变 化； 知道淀粉会与碘酒发生化学变化，产生的物质是蓝色的，利 用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法：学生能通过“现象——猜测——验证”这一完整的探究过程获得正确的结论； 学会用试验检验一些食物中是否含有淀粉，并能解释这样推断的缘由。 情感态度价值观：学生能体会到经受一次科学探究过程后猎取学问时的欢快。 四 教学重点：米饭、淀粉遇到碘酒后发生了变化。 教学难点：分析米饭、淀粉遇到碘酒反响产生了的物质。五 教学预备 教师演示：事先写上淀粉字的白纸、小喷壶、碘酒、淀粉、滴管、课件等。小组活动：米饭、淀粉、碘酒、滴管、培育皿、15 种常见食物样品等，多媒体课件。 六 教学过程 〔一〕引入，课前活动“白纸”现字 师：在课前我们一起来看一封奇特的信件〔点击课件〕，我请咱们班班长来拆这封信。 生：翻开信件。 师：上面有什么？〔生：什么也没有。〕 师：教师有一瓶神仙水，咱喷喷看。〔师喷水〕是什么？〔棒〕 请同学们大声读三遍。听孟教师说六二班是34 小最棒的，你们有很好的班级分散力、班级整体成绩优秀